Cartucciate Siciliane. è un ricetta creata dall'utente Daniela Bartilotti. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati Prodotti da forno salati

Preparazione

5h 0min

Total

5h 20min

porzione/porzioni

12 pezzo/pezzi

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da Daniela Bartilotti

published: 08-01-2024

modificata: 11-01-2024

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Ingredienti

Cartucciate Siciliane.

250 grammi latte
10 grammi lievito di birra fresco
30 grammi zucchero
500 grammi farina manitoba
125 grammi strutto
1 cucchiaino sale

Per il ripieno delle cartucciate

300 grammi passata di pomodoro
300 grammi formaggio
250 grammi funghi
300 grammi prosciutto cotto
1 pacchetto würstel

Per l'impasto

1 uovo

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Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Aggiungere nel boccale latte, lievito e zucchero e impostare 2 min, vel 2.

Aggiungere farina, sale e strutto e impostare 4 min

. Dovremmo ottenere un panetto liscio ed elastico.

Compattiamo il panetto e lo mettiamo in una ciotola con coperchio a lievitare fino al raddoppio.

Quando il nostro impasto raddoppia formiamo dei panetti di circa 60/ 70 grammi e li lasciamo lievitare ancora fino al raddoppio.

Trascorso il tempo di levitazione prendiamo il panetto lo stendiamo e farciamo a nostro piacimento, come ad esempio pomodoro, prosciutto e formaggio; oppure formaggio e spinaci; prosciutto, formaggio e funghi; ecc

Chiudiamo bene i bordi, spenneliamo cn uovo e cuociamo su carta forno o tappetino microforato a 200 gradi per circa 15 min, forno ventilato!!!

Consiglio

Questo impasto è mio versatile, potete anche realizzare le pizzette da bar, oppure realizzare le SICILIANE, OVVERO LA CARTUCCIATA FRITTA, invece della cottura in forno.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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