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1 CASATIELLO NAPOLETANO di Antonio

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CASATIELLO NAPOLETANO di Antonio

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Ingredienti

8 persona/persone

ingredienti

  • 4 uova
  • 350 grammi acqua
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 1 cubetto lievito di birra, (25 gr.)
  • 150 grammi pecorino romano
  • 150 grammi strutto
  • 600 grammi farina, tipo 00
  • 1 cucchiaino sale
  • q.b. pepe
  • 150 grammi salame napoletano (o salumi misti), a dadini
  • 150 grammi provolone piccante, a dadini
  • 150 grammi provola o scamorza, a dadini
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    3h 30min
    Preparazione 2h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Preparazione
  1. 1. Prendere 30 gr di pecorino e tritare 10" vel. 10.

    2. Senza togliere il pecorino tritato, aggiungere nel boccale l'acqua, lo zucchero, il lievito, 50 gr. di strutto, coperchio chiuso : 3' 37° vel.1.

    3. Aggiungere la farina e il sale coperchio chiuso : 3' vel. velocità spiga .

    4. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e lasciar lievitare per 1 ora.

    5. Reimpastare velocemente con le mani su una spianatoia leggermente infarinata e stendere formando un rettangolo con il lato lungo almeno quanto la circonferenza della ciambelliera per la cottura (circa 50-60 cm)

    6. Tagliare e mettere a parte una striscia di impasto che servirà per coprire le uova. (Fig.1)

    7. Stendere sull'impasto lo strutto rimasto, spolverare con pepe. Distribuire il salame (o i salumi), il provolone, il pecorino rimasto, la provola (o scamorza). (Fig.2)

    8. Arrotolare l'impasto con cura e riporre questo "salame" (Fig.3) nella ciambelliera, leggermente unta con burro o strutto e infarinata, avendo cura di unire bene le estremità della ciambella. (Fig.4)

    9. Inserire le 4 uova sode sull'impasto, affossandole per metà nell'impasto stesso (Fig.5). Coprire le uova con due striscioline di impasto a forma di X (Fig.6).

    10. Coprire la ciambelliera e lasciar lievitare per 1 ora.

    11. Mettere in forno preriscaldato, a 180° per almeno 1 ora (e anche piùtmrc_emoticons.;)
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Se mentre si stende l'impasto, lo stesso risultasse appiccicoso, aggiungere un po di farina.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Merys77: sono contento.

    Creato da cavalletta3 il 28. aprile 2018 - 10:44.

    Merys77: sono contento.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • valessandra: grazie.

    Creato da cavalletta3 il 28. aprile 2018 - 10:43.

    valessandra: grazie.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti, ricetta molto simile a quella che...

    Creato da valessandra il 19. marzo 2018 - 16:15.

    Complimenti, ricetta molto simile a quella che realizzava mia madre Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ho fatto questa ricetta e il

    Creato da Merys77 il 26. marzo 2016 - 23:23.

    Ho fatto questa ricetta e il risultato è stato ottimo......gli ospiti hanno gradito e hanno lasciato solo le briciole.......

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