Casatiello è un ricetta creata dall'utente Mary2584. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Casatiello

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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

Casatiello

500g. farina 0
1 cubetto lievito di birra
280g. acqua
45g. strutto, Oppure olio E.V.O
5g. pepe nero
5g. sale fino
5g. zucchero

Ripieno:

200g. Auricchio, Cubetti
200g. pecorino romano, Cubetti
200g. Salumi, Misti a cubetti
4 uova sode, Per decorare

Aggiungi alla lista della spesa

6

3h 0min

Preparazione 2h 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
9

Preparazione della ricetta

Procedimento

Inserire nel boccale l'acqua e lo zucchero: 1 min. 37° vel. 1.
Aggiungere il lievito: 1 min. vel. 2.
Aggiungere lo strutto: 2 min. vel. 2.
Aggiungere la farina, il sale ed il pepe: 2 min. vel. Spiga.
Aggiungere i salumi e formaggi tagliati a cubetti: 2 min. vel. Spiga.
Finire di lavorare l'impasto a mano su un piano di lavoro, formare una ciambella e trasferirla nello stampo ben cosparso di strutto.
Lavare ed asciugare bene le 4 uova sode ed inserirle senza sgusciarle nell'impasto fino a metà.
Lasciar lievitare per un paio d'ore (l'impasto raddoppierà di volume) coperto da un canovaccio in forno spento con luce accesa.
Infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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