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Centro tavola di Pan brioche


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Ingredienti

Centro tavola di Plan brioche

  • 400 grammi Farina 0 250
  • 250 grammi latte intero
  • 200 grammi spinaci, o altra verdura di campagna
  • 60 grammi mix parmigiano reggiano e pecorino romano
  • 80 grammi olio extravergine di oliva
  • 10 grammi lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino sale marino
  • 1 cucchiaino zucchero
  • semi di sesamo bianchi
  • 6
    3h 45min
    Preparazione 3h 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Pesare e macinare il formaggio 15 secondi velocità 10, togliere e mettere da parte;
  2. Senza lavare il boccale versare 200g di latte, il lievito e riscaldare per due minuti a 37° velocità 2;
  3. Aggiungere la farina, il formaggio, l’olio 2 minuti velocità spiga e togliere metà dell’impasto;
  4. In quello rimasto nel boccale aggiungere il resto del latte 1 minuto velocità spiga;
  5. Togliere l’impasto e metterlo in una ciotola precedentemente oliata, coprire con pellicola;
  6. Nel boccale mettere la verdura, precedentemente lessata e strizzata molto bene e l’altro impasto 1:50 velocità spiga;
  7. Trasferire questo impasto di un meraviglioso verde in un’altra ciotola, coprire e far riposare entrambi gli impasti per due ore in un luogo caldo;
  8. Riprenderli, stenderli con il matterello, sovrapporre il verde sul bianco e pian pianino arrotolarlo;
  9. Con un coltello tagliare il rotolo 1 cm e mezzo massimo 2;
  10. Adagiarli sulla leccarda dando le forme che si vuole e lasciare lievitare nuovamente per un’altra ora;
  11. Dopodiché infornare a 180° per 30 minuti.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • bebabimby: grazie mille!😊

    Creato da grazia.5 il 19. dicembre 2018 - 13:35.

    bebabimby: grazie mille!😊

    Grazia Di Rella

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  • Complimenti per la prima pagina.

    Creato da bebabimby il 19. dicembre 2018 - 11:51.

    Complimenti per la prima pagina.

    BebaBimby Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima Grazia ...

    Creato da GrappaJulia il 19. dicembre 2018 - 09:21.

    Complimenti per la prima Grazia Smile
    Julia

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