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1 Cornetti di barbabietola, dolce e salato "contest rape"

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Cornetti di barbabietola, dolce e salato "contest rape"

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Ingredienti

30 pezzo/pezzi

Cornetti di barbabietola, dolce e salato

  • 300 grammi farina
  • 250 grammi farina manitoba
  • 5 grammi lievito di birra
  • 240 grammi barbabietole cotte
  • 1 uovo temperatura ambiente
  • 50 grammi olio evo
  • 9 grammi sale
  • 1 albume
  • q.b. latte
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  • 6
    3h 40min
    Preparazione 3h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso le barbabietole uovo lievito e olio 30s frullare
    Aggiungere farina manitoba e sale 3m velocità spiga
    Togliere l'impasto, compattare poi riporlo in ciotola leggermente oleata, coprite con pellicola e riposare 2 ore
    Trascorso il tempo riprendere l'impasto e su piano di lavoro leggermente infarinato stendere col mattarello creando un rettangolo 3mm di spessore
    Dividere in 2 parti per lunghezza e da ogni rettangolo ricavare dei triangoli isoscele, ad ogni triangolo allargare leggermente la base e arrotolare allungando la punta, formare il cornetto a mezzaluna.
    Trasferire su placca foderata distanziati tra loro, coprire con pellicola e lievitare 1 ora
    Spennellare con mix di latte e albume (su alcuni mettere noci sbriciolate, a piacere) e cuocere in forno statico già caldo a 180° x 10/15 min (fare attenzione a non bruciare la superficie)
    Sfornare e coprire con panno umido fino a completo raffreddamento
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Conservare in contenitore ermetico
Sulla superficie mettere a piacere qualsiasi tipo di frutta secca prima di infornare
Serviti dolci, farcire con crema di nocciole o marmellata
Salati farcire con formaggio spalmabile e salmone o qualsiasi tipo di affettato con rucola
Gustosi sia a colazione che per un aperitivo

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • marinaga: sono bellissimi, complimenti e grazie...

    Creato da Francaluna il 12. febbraio 2024 - 11:05.

    marinaga: sono bellissimi, complimenti e grazie del tuo commento

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ottimi e molto belli da presentare, ecco i miei

    Creato da marinaga il 12. febbraio 2024 - 09:11.

    Ottimi e molto belli da presentare, ecco i miei


    Marina

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