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crescenta delicata al forno (ispiratami da Chya72 che ringrazio)


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Ingredienti

4 pezzo/pezzi

  • 400 gr di farina bianca
  • 100 g acqua, a temperatura ambiente
  • 12 gr lievito di birra fresco (mezzo cubetto circa)
  • 1 cucchiaino colmo di malto (o miele)
  • 140 gr burro a pezzetti
  • 1 uovo, intero grande (circa 60 gr)
  • 15 gr sale fino
  • sale grosso per la superficie della crescenta
  • 6
    36min
    Preparazione 6min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Nel Closed lid inserire il lievito sbriciolato con le mani, l'acqua, il malto, il burro a pezzetti: 2 min e 30sec 37° vel. 2

    Aggiungere la farina, l'uovo intero e il sale fino: 4 min vel. Dough mode

    Prelevare l'impasto, porlo in una ciotola e lasciare lievitare coperto da un canovaccio nel forno spento per almeno 2 ore o fino a raddoppio.

    A lievitazione completata, rivestire una teglia (io ho usato una rotonda da 28 cm) con carta da forno e stendere con le mani l'impasto facendo pressione con i polpastrelli fino a ricoprire il fondo della teglia.

    Praticare con un coltellino affilato dei tagli sulla superficie della pasta fino ad ottenere delle losanghe. Cospargere con chicchi di sale grosso a piacere.

    Lasciare ora lievitare ancora circa 30 minuti in teglia.

    Preriscaldare il forno a 180°, raggiunta la temperatura infornare per circa 30-35 minuti (a seconda del proprio forno).

    Servire tiepida con salame golfetta tagliato sottile, o con ciccioli, o salumi a piacere (meglio se sapidi essendo la crescenta di gusto delicato).

    Grazie Chya72 dell'illuminazione ed ispirazione.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • lully ha scritto: io invece

    Creato da La Simo Pestifera il 26. febbraio 2011 - 23:18.

    tmrc_emoticons.;)

    lully

    io invece la adoro proprio per il buon sapore di burro!!!! tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    una vera bontà!!!! tmrc_emoticons.;)

    Simo l'ho fatta ieri e la rifarò oggi così potrai vedere anche la foto.....ieri mi è stato impossibile farla è passato Lallo e me l'ha rubata!!!! tu conosci Lallo veroooooooooo??? Big Smile Big Smile Big Smile

    tmrc_emoticons.;) Beh allora se l'ha presa Lallo sono doppiamente onorata!!!!!! Un bacione Lully!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • io invece la adoro proprio

    Creato da lully il 26. febbraio 2011 - 13:12.

    io invece la adoro proprio per il buon sapore di burro!!!! tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    una vera bontà!!!! tmrc_emoticons.;)

    Simo l'ho fatta ieri e la rifarò oggi così potrai vedere anche la foto.....ieri mi è stato impossibile farla è passato Lallo e me l'ha rubata!!!! tu conosci Lallo veroooooooooo??? Big Smile Big Smile Big Smile


    lully


    Crazy

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  • Si con salame e prosciutto ma

    Creato da cipolia il 26. febbraio 2011 - 12:55.

    Si con salame e prosciutto ma si sentiva lo stesso

    Dico la verità, io l'ho mangiata a me piaceva Big Smile


    Lia

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  • cipolia ha scritto: Ah ecco..

    Creato da La Simo Pestifera il 25. febbraio 2011 - 14:33.

    cipolia

    Ah ecco.. però i miei familiari non l'ahho apprezzata dicevano che si sentiva davvero troppo.. boh riproverò diminuendo un pò la quantità tmrc_emoticons.) Grazie

    Lia scusa ma l'hai farcita? deve essere farcita per essere al top, con salumi sapidi come detto nella ricetta..... ripeto mi spiace. Ma se la fai con meno burro non garantisco la sofficità.....


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Ah ecco.. però i miei

    Creato da cipolia il 25. febbraio 2011 - 13:55.

    Ah ecco.. però i miei familiari non l'ahho apprezzata dicevano che si sentiva davvero troppo.. boh riproverò diminuendo un pò la quantità tmrc_emoticons.) Grazie


    Lia

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  • cipolia ha scritto: L'ho

    Creato da La Simo Pestifera il 25. febbraio 2011 - 13:07.

    cipolia

    L'ho fatta ieri sera ma sapeva troppo di burro! La prossima volta ne metto meno, perchè è venuta bella sofficiosa.... peccato

    Ciao Lia, mi spiace ma dalle parti dove ora abito la fanno proprio così..... essendo al burro... deve sapere di burro di ce il mio panettiere di Savignano!!!!! Spero che limitando la quantità risulti soffice ugualmente perchè è proprio il burro a contribuire alla sofficiosità......


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • L'ho fatta ieri sera ma

    Creato da cipolia il 25. febbraio 2011 - 12:46.

    L'ho fatta ieri sera ma sapeva troppo di burro! La prossima volta ne metto meno, perchè è venuta bella sofficiosa.... peccato


    Lia

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  • La "carseinta" in dialetto è

    Creato da chya72 il 3. gennaio 2011 - 23:55.

    La "carseinta" in dialetto è una specie di focaccia salata..

    C'è la "carseinta fretà" che è IL gnocco fritto e poi c'è la carseinta e basta tradotto in crescenta, pasta che lievita.

    Ciaoooooooo


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Scusate la mia ignoranza: 'ma

    Creato da Moni78 il 3. gennaio 2011 - 19:58.

    Scusate la mia ignoranza: 'ma che cos'è la crescenta?'. Dagli ingrediente mi sembra una focaccia...

    Moni78

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  • Rosellina te la sei persa

    Creato da La Simo Pestifera il 3. gennaio 2011 - 16:47.

    tmrc_emoticons.) Rosellina te la sei persa perchè eri troppo presa  a pubblicare ricette di natale!!!!!!! Ma non è mai troppo tardi veh!!!!! Cat!!!! So mia  mè!!!!!!! Baci


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Simo, come mai me la sono

    Creato da rosa47 il 3. gennaio 2011 - 16:43.

    tmrc_emoticons.p Simo, come mai me la sono persa???????? già messa tra le mie preferite ciao rosa

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  • felicissima me!!!!!! Grazie

    Creato da La Simo Pestifera il 3. gennaio 2011 - 13:04.

    tmrc_emoticons.D felicissima me!!!!!! Grazie gemellina!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Sorellina gemellina, ho

    Creato da wlapappa il 3. gennaio 2011 - 13:01.

    Sorellina gemellina, ho provato a fare gemella anche la crescenta

    Buonaaaaaaaaaa   

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  • iaia è uno spelucchino di

    Creato da La Simo Pestifera il 13. dicembre 2010 - 22:08.

    tmrc_emoticons.p iaia è uno spelucchino di acciaio ...... lama corta affilatissima........ grazie Iaietta mi fai emozionare!!!! Un bacione e un abbraccione, anche dal Raptor (il cappello di piume te lo consiglia anche lui).


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Simo ti stai superando,sei in

    Creato da iaia50 il 13. dicembre 2010 - 22:04.

    Simo ti stai superando,sei in competizione con Chya!!!! tmrc_emoticons.;) Salvata questa mi toccherà presto.

    Che belle losanghe,precise, cosa hai usato?? tmrc_emoticons.p


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Ma che bontà, brava Simo!!

    Creato da tattolirosanna il 13. dicembre 2010 - 19:09.

    Ma che bontà, brava Simo!! Aggiunta alla preferite.. baciotti


    Rory

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  • sely ha scritto: Bravissima

    Creato da La Simo Pestifera il 13. dicembre 2010 - 14:17.

    sely

    Big Smile Bravissima Simo a convertire la ricetta di Chya....brave a tutt' e due.....5 stelle

    Sely

    Sely, mio papy è un po' rompino con il coloesterolo e la roba di maiaile.... e allora per farlo contento che faceva "voglia" di gnocco ingrassato ma col maiale nell'impasto nonono è troppo pesante, ho modificato e ho fatto una versione meno saporita e meno condita (ma mica poi di tanto)........


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Bravissima Simo a convertire

    Creato da sely il 13. dicembre 2010 - 12:29.

    Big Smile Bravissima Simo a convertire la ricetta di Chya....brave a tutt' e due.....5 stelle

    Sely


    Sely

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  • chya72 ha scritto: Simo...

    Creato da La Simo Pestifera il 13. dicembre 2010 - 09:40.

    chya72

    Simo... Quale onore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Grazie mille a te: io ho fatto poco, riporto la sapienza culinaria (non è una parolaccia!!) della mia famiglia!

    Grazie per questa "carseinta"!!!

     

    Love Chya mi hai fatto venire l'idea e.... non potevo non dirtelo (così poi lo sanno tutti tuttissimi e mi piace da matti la cosa)!!!!!! BAciiiiiiii


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Simo... Quale

    Creato da chya72 il 13. dicembre 2010 - 09:27.

    Simo... Quale onore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Grazie mille a te: io ho fatto poco, riporto la sapienza culinaria (non è una parolaccia!!) della mia famiglia!

    Grazie per questa "carseinta"!!!

     


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Brava

    Creato da Freekate il 13. dicembre 2010 - 08:57.

    Brava Simooooooooooooooooo!!!! bella ricettina slurptmrc_emoticons.p


    Accedi o registrati per inviare commenti
  • deve essere squisita la farò

    Creato da BUONGUSTAIA73 il 12. dicembre 2010 - 17:20.

    deve essere squisita la farò al più presto complimenti tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava Simooooo

    Creato da chocolate il 12. dicembre 2010 - 14:41.

    Brava Simooooo tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.pdev'essere anche molto buona!!!!! 


    IN CUCINA CON IL BIMBJ E' TUTTO DIVERSO!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bella Simo! Io adoro i

    Creato da panina il 12. dicembre 2010 - 10:48.

    Bella Simo! Io adoro i "crescentati"!! Mi vuoi far morire??? Un bacione

    Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mamma mia, Simo, questa è da

    Creato da LuDo il 12. dicembre 2010 - 10:43.

    Mamma mia, Simo, questa è da provare assolutamente.....complimenti a te e alla musa ispiratrice!!  


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

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  • Simooooooo, ne è avanzata una

    Creato da wlapappa il 12. dicembre 2010 - 09:40.

    Simooooooo, ne è avanzata una fettina?   

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • buongiorno a tt e buona

    Creato da angelomio il 12. dicembre 2010 - 09:35.

    buongiorno a tt e buona domenica....

    zia è meravigliosa.... è da provare immediatamente....complimentoni....

    mmmmm.....  

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Anch'io la mangio con gli

    Creato da Luci48 il 12. dicembre 2010 - 09:26.

    tmrc_emoticons.p Anch'io la mangio con gli occhi per colazione, buona domenica e divertiti con Cin.....


    Luci Bergamasca che vive  a Torino

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :) Ciao Simo bella

    Creato da ANNA BAZZANI il 12. dicembre 2010 - 00:56.

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) Ciao Simo bella facaccia!!!!!!!!!!è sicuramente buonissima!!!!!!!!!domani la farò.............a presto Anna

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sto per mangiarmi il

    Creato da nicole77 il 11. dicembre 2010 - 23:31.

    Sto per mangiarmi il monitor....  tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p Nicole


    Dough mode Nico Dough mode  

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  • pure io!!!!

    Creato da lully il 11. dicembre 2010 - 23:11.

    pure io!!!! tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

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  • lully ha scritto: :p :p :p

    Creato da La Simo Pestifera il 11. dicembre 2010 - 23:10.

    lully

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    e ho detto tutto!!! tmrc_emoticons.;)

    ... e io ringrazio... raptor dixit: "Buona buona"... e io ci credo al raptor!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • e ho detto tutto!!!

    Creato da lully il 11. dicembre 2010 - 23:07.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p

    e ho detto tutto!!! tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

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