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Crescette con i "ciccioli"


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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

Crescette con i "ciccioli"

  • 200 g ciccioli
  • 500 g farina tipo 0
  • 2 uova medie
  • 210 g latte, di cui 10 gr per spennellare
  • 25 g lievito di birra fresco
  • 10 g sale
  • 75 g Parmigiano reggiano grattugiato
  • 75 g pecorino
  • 10 g scorzette d'arancia, tagliate a listarelle
  • 6
    3h 20min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale il latte, il lievito sciogliere 1 min/37°C/vel 1.
  2. Aggiungere la farina, i formaggi, i ciccioli, il sale ed impastare 3min/velocità spiga.
  3. Aggiungere le scorzette d'arancia 30 sec/velocità spiga.
  4. Togliere l'impasto e trasferirlo in una ciotola coperto con pellicola trasparente e lasciar lievitare per circa 2 ore.
  5. Riprendere l'impasto e lavorare con le mani facendo dei "bigoli" di circa 30 cm arrotolarli su se stessi fino a formare una ciambella partendo dal centro fino ad arrivare all'esterno.
  6. Lasciar lievitare per circa 30 minuti.
  7. Nel frattempo portare il forno a 180°C, spennellare le crescette con il latte ed infornare per circa 20 minuti.
  8. Servire.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Misurino
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

L'impasto dovrà risultare abbastanza morbido, all'occorrenza aggiungere più farina o latte a seconda della consistenza.
Si possono servire le crescette come antipasto e possono essere accompagnate da salumi.
Variante: Le crescette possono essere preparate anche dolci aggiungendo lo zucchero, cannella, uva sultanina.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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