Crescette con i "ciccioli" è un ricetta creata dall'utente valiceci. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Crescette con i "ciccioli"

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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

Crescette con i "ciccioli"

200 g ciccioli
500 g farina tipo 0
2 uova medie
210 g latte, di cui 10 gr per spennellare
25 g lievito di birra fresco
10 g sale
75 g Parmigiano reggiano grattugiato
75 g pecorino
10 g scorzette d'arancia, tagliate a listarelle

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6

3h 20min

Preparazione 3h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
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Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale il latte, il lievito sciogliere 1 min/37°C/vel 1.

Aggiungere la farina, i formaggi, i ciccioli, il sale ed impastare 3min/"velocità spiga" .

Aggiungere le scorzette d'arancia 30 sec/"velocità spiga" .

Togliere l'impasto e trasferirlo in una ciotola coperto con pellicola trasparente e lasciar lievitare per circa 2 ore.

Riprendere l'impasto e lavorare con le mani facendo dei "bigoli" di circa 30 cm arrotolarli su se stessi fino a formare una ciambella partendo dal centro fino ad arrivare all'esterno.

Lasciar lievitare per circa 30 minuti.

Nel frattempo portare il forno a 180°C, spennellare le crescette con il latte ed infornare per circa 20 minuti.

Servire.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

L'impasto dovrà risultare abbastanza morbido, all'occorrenza aggiungere più farina o latte a seconda della consistenza.
Si possono servire le crescette come antipasto e possono essere accompagnate da salumi.
Variante: Le crescette possono essere preparate anche dolci aggiungendo lo zucchero, cannella, uva sultanina.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.