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Ingredienti
8 porzione/porzioni
Per la base
- 250 grammi farina di grano saraceno
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 80 grammi olio
- 20 grammi Cuticola di psillio
- 100 grammi acqua, tiepida
Per il ripieno
- 2 uova
- 200 grammo panna di soia
- 3 carciofi
- 1 pizzico sale fino
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6
45min
Preparazione 15minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Inizia preparando i carciofi, puliscili e tagliali a fettine sottili.
A parte metti l’acqua sul fuoco aggiungendo un cucchiaio di sale e un cucchiaio di limone.
Quando l’acqua bolle metti dentro i carciofi e lascia cuocere solo per 2 o 3 minuti. Quindi scola e lascia raffreddare. - Versa tutti gli ingredienti nel boccale e frulla per 20 secondi a velocità 5. Devi ottenere una palla liscia e omogenea. Non c’è bisogno di impastare con le mani nè di far riposare l’impasto e tanto meno di stenderlo con il mattarello.
- Ricopri una teglia da crostata con carta forno bagnata oppure ungila con dell’olio. Metti l’impasto nella teglia e con le mani unte o bagnate allarga bene fino a ricoprire tutta la teglia, compreso i bordi. Con i rebbi di una forchetta fai dei buchi alla base della crostata. Metti da parte.
- In una ciotola rompi 2 uova, versa la panna di soia (fatta da te) e un pizzico di sale. Mescola per bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versalo sulla base di pasta brisè.
- Prendi i carciofi a fette, che nel frattempo si sono raffreddati, e sistemali sulla crema. Metti in forno la tua bellissima crostata di carciofi a 180° per 45 minuti circa.
- Lascia intiepidire fuori dal forno prima di servirla tagliandola a fette, il ripieno si è solidificato e l’accostamento della panna con i carciofi è davvero delizioso.
Prepara la brisè veloce CON IL BIMBY
PREPARIAMO IL RIPIENO
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Conserva la tua crostata di carciofi semplice e veloce in frigo per qualche giorno, oppure congela a fette monoporzioni.[/i]
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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