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Ingredienti
4 porzione/porzioni
Pasta brisée
- 100 g di farina integrale di grano tenero
- 100 g di farina 00
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 70 g di acqua
- 1 pizzico di sale
Ripieno
- 400 g di acqua
- 12/14 Asparagi freschi
- 250 g di ricotta vaccina
- 3 cucchiai di grana padano grattugiato
- 1 uovo
- 2 pizzichi di sale
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6
1h 10min
Preparazione 40minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Pasta brisée
1. Mettere nel boccale la farina integrale, la farina 00, l’olio, l’acqua e il sale, impastare: 20 sec./vel. 5.
2. Trasferire l’impasto sul piano di lavoro, compattarlo con le mani formando un panetto liscio e appiattirlo leggermente. Avvolgere la pasta brisée nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 30 minuti.
Ripieno
1. Senza lavare il boccale riempirlo con 400 g di acqua. Lavare gli asparagi, disporli nel vassoio del Varoma e cuocerli: 10 min./Varoma/vel. 1.
2. Finita la cottura degli asparagi immergerli in acqua fredda per 1 minuto. Disporli su un piatto e tenere da parte.
3. Lavare e asciugare il boccale. Mettere nel boccale la ricotta, il grana, l’uovo e il sale, mescolare: 20 sec./vel. 5.
4. Togliere la pasta brisée dalla pellicola trasparente, sistemarla sopra un foglio di carta forno e stenderla con il matterello ad uno spessore di 3 mm.
5. Sistemare con la carta forno la pasta brisée stesa in una tortiera da 24/26 cm rialzando bene i bordi (a piacere creare prima la base e poi il bordo, per avere un bordo regolare livellarlo per tutto il perimetro con un coltello).
6. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
7. Bucherellare la base della crostata, spalmare il composto e disporre gli asparagi (dove è necessario tagliare i gambi con un coltello).
8. Cuocere a 180 gradi per 30/35 minuti. Togliere con attenzione dal forno e lasciare intiepidire prima di servire.
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Accessori che ti serviranno
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Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
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Graziella
Complimenti Anna 👍 ...
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Julia
Complimenti Anna!
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Dietista e Nutrizionista Erika Piccini
Complimenti
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ammila
Complimenti per la prima pagina!🤗
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Grazia Di Rella
Complimenti per la prima pagina
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BebaBimby