Ingredienti
6 porzione/porzioni
Crostini senza glutine alle mandorle - contest accompagnamento zuppe
- 100 grammi mandorle pelate
- 450 grammi farina senza glutine, per pane
- 350 grammi acqua
- 30 grammi olio extravergine di oliva
- 15 grammi lievito fresco
- 1 cucchiaino sale
- q.b. pepe nero macinato
-
6
2h 45min
Preparazione 1h 30minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Mettere nel "coperchio chiuso" le mandorle, posizionare il misurino e tritare 10 sec a vel 10, trasferire in una ciotola e tenere da parte;
- Senza sciacquare il "coperchio chiuso" mettere l’acquna e il lievito, posizionare il misurino e sciogliere 2 min vel 2;
- Aggiungere la farina, l’olio, le mandorle tritate, posizionare il misurino e impastare 1 min "velocità spiga" , aggiungere il sale, se necessario;
- Staccare l’impasto dal bordo del boccale con la spatola, posizionare il misurino e impastare 1min "velocità spiga" ;
- Trasferire in uno stampo per plum-cake, coprire con pellicola o con un canovaccio umido e lasciare lievitare per almeno un’ora.
- Trascorso il tempo di lievitazione, preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere per 50 minuti, poi lasciare raffreddare;
- Quando il pane si sarà raffreddato, preriscaldare il forno a 200, tagliare il pane a fette di circa 1 cm e poi ogni fetta a cubetti;
- Disporre i cubetti di pane su una placca da forno, a piacere aggiungere sale, pepe, olio;
- Cuocere in forno per 15-20 minuti.
Impasto
Cottura
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Le mandorle danno un buon retrogusto, che a mio avviso sta bene con diverse zuppe. I crostini si conservano per una decina di giorni in un sacchetto per alimenti o in un contenitore ermetico.
io ovviamente non posso che usare la farina senza glutine, ma la stessa ricetta può essere fatta con farina di grano, riducendo un po’ l’acqua e il lievito.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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