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Danubio di Luca


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Ingredienti

  • 300 g farina manitoba
  • 300 g farina 00
  • 100 g burro
  • 250 g latte
  • 1 uovo intero e 2 tuorli
  • 5 g sale
  • 10 g zucchero
  • mezzo cubetto di lievito di birra (o 5 g per una lievitazione piu' lunga)
  • per farcire:
  • salame e formaggio (belpaese o similare)
  • mortadella e caciotta dolce
  • quello che piu' vi piace o avanzi di frigo
  • 6
  • 7
    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Scaldare nel coperchio chiuso il latte ed il burro, 2 min. 37° vel. 2, unire le uova, lo zucchero ed il lievito, 30 sec. vel. 6.

    Aggiungere la farina, 1 min. vel. velocità spiga, infine il sale, altri 2 min. vel. velocità spiga

    Fare una palla, incidere una croce con il coltello affilato, metterla dentro una ciotola coperta con pellicola tasparente a lievitare nel forno spento, fino al raddoppio (dipende dalla temperatura, indicativamente 4 ore circa).

    Prendere l'impasto a pezzettini, rotolarlo tra i palmi delle mani per formare una pallina, formare con il dito un buco dove si metterà la farcia e poi chiudere pizzicando con il pollice e l'indice l'impasto riformando la pallina.

    Adagiare le palline, leggermente distanziate tra loro, nella teglia coperta con carta forno, mettendo la parte della pallina pizzicata sul fondo.

    Far lievitare nuovamente per mezz'ora circa e poi cuocere in forno caldo a 180°, statico, per 30 minuti circa.

    A piacere prima di mettere in forno pennellare la superficie con un tuorlo d'uovo sbattuto con un pizzico di sale.

    Questa ricetta è presente in un altro forum, l'ho fatta e rifatta tante volte perchè trovo che sia la migliore di tutte quelle provate. Ho leggermente modificato la procedura e gli ingredienti a mio gusto.

    La foto è della mia amica Rosanna che ringrazio tantissimo Love

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Magat ha scritto:...

    Creato da wlapappa il 19. dicembre 2019 - 13:08.

    Magat ha scritto:
    😊😊😊lo sapevo.... non mi avrebbe deluso 😊

    Maurizia, sei un mito! E' stupendo!!! Love

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  • 😊😊😊lo sapevo.... non mi avrebbe deluso...

    Creato da Magat il 18. dicembre 2019 - 13:20.

    😊😊😊lo sapevo.... non mi avrebbe deluso 😊

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Veramente buona!!! Grazie per aver condiviso

    Creato da Maomaooo il 28. maggio 2016 - 02:21.

    Veramente buona!!! Grazie per aver condiviso

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie ragazze, mi fa piacere

    Creato da wlapappa il 10. marzo 2016 - 11:46.

    Grazie ragazze, mi fa piacere vedere le vostre foto e che il risultato vi soddisfa tmrc_emoticons.-)

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  • preparata per il compleanno

    Creato da Antonella92 il 9. marzo 2016 - 21:35.

    preparata per il compleanno di mio figlio. ....impasto soffice e gustoso.....complimenti sei stata bravissima aveva ragione Lully visto che lei me l ha consigliato 

     

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Cinzia. ecco il mio

    Creato da Nicedolce il 27. febbraio 2016 - 21:28.

    Ciao Cinzia. ecco il mio Danubio fatto con la tua ricetta, molto buono, la prossima volta devo tenere le palline più vicine. Complimenti e naturalmente a te 5 stelline. 

    Grazie per aver condiviso la tua ricetta. Cooking 7


    Nicedolce

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  • Salve è possibile sapere più

    Creato da vaser.evelyn il 25. novembre 2015 - 18:27.

    Salve è possibile sapere più o meno quanto pesano le palline da farcire? ? Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sfinge ha scritto: Buonissimo

    Creato da wlapappa il 26. ottobre 2015 - 17:44.

    sfinge

    Buonissimo e semplicissimo da fare!! Grazie per la ricetta, che non avevo dubbi sarebbe stata un successo! :*

     

    Ciao Simona!!!! Love

    oggi è la giornata delle vecchie amiche!

    Grazie, dai un bacio alle cucciole tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissimo e semplicissimo da

    Creato da sfinge il 26. ottobre 2015 - 13:47.

    Buonissimo e semplicissimo da fare!! Grazie per la ricetta, che non avevo dubbi sarebbe stata un successo! :*


    SimoSfinge la pecorella grigia di torino

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • anky_anky ha scritto: L'ho

    Creato da wlapappa il 23. ottobre 2015 - 14:09.

    anky_anky

    L'ho fatta per una festa, sono rimasti tutti soddisfatti, bella presentazione e buona. Come farcitura ho messo provola e speck, e cotto e mozzarella. 

     

    Hai usato le mie farciture preferite tmrc_emoticons.p

    Grazie di averlo provato tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho fatta per una festa,

    Creato da anky_anky il 23. ottobre 2015 - 13:56.

    L'ho fatta per una festa, sono rimasti tutti soddisfatti, bella presentazione e buona. Come farcitura ho messo provola e speck, e cotto e mozzarella. 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao a tutte sono

    Creato da ElenaNov1979 il 28. dicembre 2014 - 12:03.

    Ciao a tutte sono nuova....una domanda:

    posso metterci la salsiccia a pezzetti? ma se la metto a crudo, rilascia il grasso e inumidisce tutto?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciaooo,io ho il Danubio in

    Creato da gufetta1973 il 21. dicembre 2014 - 20:07.

    Ciaooo,io ho il Danubio in forno a lievitare. Sono intollerante al lattosio,non mi sono mai messa il problema di non poter usare iL latte ad o il burro ad... Li metto nelle ricette sostituendolo all' altro....

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Ale, mi fa piacere

    Creato da wlapappa il 13. novembre 2014 - 12:50.

    Grazie Ale,

    mi fa piacere tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Cinzia, ieri ho fatto un

    Creato da L'Ale il 13. novembre 2014 - 12:09.

    Ciao Cinzia,

    ieri ho fatto un danubio da portare in uffico ed un danubietto per cena: risultato apprezzatissimi entrambi. Le tue ricette sono sempre un sucesso garantito!!!


    Ale Mixingbowl closed

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  • Complimenti, l'ho provato

    Creato da fiordimirtillo il 25. giugno 2014 - 19:28.

    Complimenti, l'ho provato molto buono. L'unica modifica che ho fatto è stata quella di aumentare la quantità del lievito, ne ho messo 1 cubetto intero, perchè non avevo tanto tempo per la lievitazione! Grazie  tmrc_emoticons.)


    velocità soft Gisa cuoca per passione velocità soft

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bellissimo, complimenti

    Creato da wlapappa il 26. novembre 2013 - 18:01.

    bellissimo, complimenti tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da levy il 26. novembre 2013 - 17:33.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava, gli dai una merenda

    Creato da wlapappa il 25. ottobre 2013 - 00:45.

    Brava, gli dai una merenda sana tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sfornato in serata e già

    Creato da levy il 25. ottobre 2013 - 00:19.

    Sfornato in serata e già assaggiato: ottimo ! 

    Un pezzo sarà la merenda di domani a scuola per il mio bambino.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mi fa piacere anche io

    Creato da wlapappa il 16. settembre 2013 - 20:21.

    Mi fa piacere tmrc_emoticons.-)

    anche io questa ricetta non l'abbandono più tmrc_emoticons.;-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Provata... Meravigliosa!!

    Creato da bandieram il 16. settembre 2013 - 18:50.

    Provata... Meravigliosa!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatto oggi con farina di

    Creato da pituffa il 7. luglio 2013 - 23:14.

    Fatto oggi con farina di farro, molto buono!    tmrc_emoticons.;)


    Con bimby è sempre festa! Pituffa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatto per la braciata del

    Creato da rosanna s il 2. maggio 2013 - 17:33.

    Fatto per la braciata del primo maggio ed è stato un successo!!!!!!!!!!!! L'ho impastato la sera del 30 e il primo mattina l'ho infornato...buonissimoLove   grazie per la ricettatmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • sesamo e papavero!!!  

    Creato da lully il 8. marzo 2013 - 00:18.

    sesamo e papavero!!! tmrc_emoticons.)

     


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che belloooooo che semi hai

    Creato da wlapappa il 8. marzo 2013 - 00:09.

    Che belloooooo tmrc_emoticons.-)

    che semi hai messo? Mi sembra di vedere il papavero e qualcosa di rosso? Non si vede dalla foto francobollo :angry: 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cin oggi ho fatto questo per

    Creato da lully il 7. marzo 2013 - 23:57.

    Cin oggi ho fatto questo per il secondo  compleanno di Jacopo tmrc_emoticons.) grazie per la ricettina!! Love


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie per le dritte, ne

    Creato da e.carrazzali@gmail.com il 3. febbraio 2013 - 22:23.

    Grazie per le dritte, ne terro' conto!

    Elisabetta


    Ely73

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io l'ho provato con il latte

    Creato da wlapappa il 3. febbraio 2013 - 10:37.

    Io l'ho provato con il latte di soia ed è venuto buonissimo. Non lo sostituirei con l'acqua perchè forse perderebbe la particolarità di impasto tipo brioche. Chiedi alla tua amica se è proprio allergica oppure se tollera un latte di una nota marca che contiene < 0,01 ml di lattosio x 100 ml di latte, cioè praticamente nulla.

    esiste in commercio un burro chiarificato certificato senza lattosio. Se vuoi invece provare con lo strutto secondo me si puó, forse proverei con 80/90 g, il sapore sarà diverso peró (a me piacciono molto gli impasti con lo strutto, va a gusti).

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatto e rifatto e ogni volta

    Creato da e.carrazzali@gmail.com il 3. febbraio 2013 - 02:57.

    Fatto e rifatto e ogni volta i miei ospiti rimangono a bocca aperta ( merito della ricetta, non mio!!). Vorrei prepararlo pero' pe un' amica intollerante al latte e derivati.... Dite che posso sostituire il latte con l' acqua e il burro con lo strutto senza comprometterne  il risultato?! Grazie

    Elisabetta 


    Ely73

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io ho usato il latte ed e'

    Creato da e.carrazzali@gmail.com il 6. gennaio 2013 - 02:17.

    Io ho usato il latte ed e' venuto benissimo. Di solito faccio così perché non mi va di sprecare il tuorlo,ma non si compromette la buona riuscita del piatto!


    Ely73

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Finalmente sono riuscita a

    Creato da e.carrazzali@gmail.com il 6. gennaio 2013 - 01:02.

    Finalmente sono riuscita a farlo ed e' stupendo!!! Morbido e gustoso. Abbiamo tutti apprezzato. Da rifare sicuramente. 


    Ely73

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Domani vorrei provare questa

    Creato da Barx il 5. gennaio 2013 - 15:19.

    Domani vorrei provare questa ricetta e mi chiedevo:  secondo te, prima di mettere in forno, posso pennellare la superficie con un po' di latte anzichè con un tuorlo d'uovo sbattuto?. Grazie per la consulenza e ti farò sapere come è venuta.


    Non è bello ciò che è bello, è bello ciò che piace!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • posso farcirlo con la

    Creato da femomilla il 31. dicembre 2012 - 13:44.

    posso farcirlo con la nutella?se si ci devo mettere lo stesso il sale? tmrc_emoticons.) ah,la teglia che diametro ha?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • e 5 stelle!

    Creato da elabrì il 31. dicembre 2012 - 10:51.

    e 5 stelle!
    tmrc_emoticons.D


    elabrì

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao, fatto la vigilia

    Creato da elabrì il 31. dicembre 2012 - 10:49.

    ciao, fatto la vigilia ripieno di formaggio e olive e lo sto rifacendo ora in versione svuotafrigo per il cenone. è semplicemente SUPER! grazie! tmrc_emoticons.)


    elabrì

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sabato sera ho preparato di

    Creato da tattolirosanna il 16. gennaio 2012 - 16:27.

    Sabato sera ho preparato di nuovo questa bontà che è stata apprezzata da tutti i presenti.. ti giro i complimenti e grazie di cuore!! Love


    Rory

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Arycook ha scritto: ...ecco

    Creato da wlapappa il 31. dicembre 2011 - 11:36.

    Arycook

    ...ecco il ns risultato  tmrc_emoticons.) ...molto buono e morbido (non ho spennellato con uovo!)! La prox volta vorrei provare con le verdure. Mi chiedo solo se si possa sostituire il burro con l' olio...che ne dici?!

    Grazie!!


    Scusa vedo solo ora il tuo commento.
    Certo che puoi sostituire il burro con l'olio di semi o di riso tmrc_emoticons.;-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Chiara che sorpresa!!!!

    Creato da wlapappa il 31. dicembre 2011 - 01:31.

    Chiara che sorpresa!!!! tmrc_emoticons.-)
    Tantissimi auguri anche alla famiglia C Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cin sarai a tavola con noi

    Creato da chya72 il 30. dicembre 2011 - 23:31.

    Cin sarai a tavola con noi domani sera!!!!!!

    Ti auguro ogni bene possibile per questo 2012!!!!!

    Un abbraccio super!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ...ecco il ns risultato 

    Creato da Arycook il 19. dicembre 2011 - 15:59.

    ...ecco il ns risultato  tmrc_emoticons.) ...molto buono e morbido (non ho spennellato con uovo!)! La prox volta vorrei provare con le verdure. Mi chiedo solo se si possa sostituire il burro con l' olio...che ne dici?!

    Grazie!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • tattolirosanna ha

    Creato da wlapappa il 13. dicembre 2011 - 16:08.

    tattolirosanna

    Cin, volendolo preparare per la vigilia di Natale,posso giocare d'anticipo e congelarlo? Che ne pensi? Come posso comportarmi? Love

    Penso proprio di si'. Il giorno prima dell'utilizzo lo passi dal freezer al frigo e poi qualche ora a temperatura ambiente, poi lo passi in forno tiepido per una decina di minuti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cin, volendolo preparare per

    Creato da tattolirosanna il 13. dicembre 2011 - 15:44.

    Cin, volendolo preparare per la vigilia di Natale,posso giocare d'anticipo e congelarlo? Che ne pensi? Come posso comportarmi? Love


    Rory

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Rosanna Si chiama

    Creato da wlapappa il 13. dicembre 2011 - 00:38.

    Grazie Rosanna tmrc_emoticons.-)
    Si chiama Luca perche' e' il nome dell'autore della ricetta tmrc_emoticons.;-)
    Un bacione Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Semplicemente spettacolare!!

    Creato da tattolirosanna il 12. dicembre 2011 - 22:26.

    Semplicemente spettacolare!! Complimeti anche dal maritino che è appena rientrato dal lavoro ed è rimasto contentissimo di qst "dolce" sorpresa!! L'ho farcito con cotto/scamorza affumicata e speck/asiago..le palline spennellate con latte e semi di sesamo..  5 super stelline per la mia Cin!! Love


    Rory

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cin, l'impasto è in

    Creato da tattolirosanna il 12. dicembre 2011 - 17:49.

    Cin, l'impasto è in lievitazione! Immagino sarà buonissimo; perchè si chiama danubio di Luca?


    Rory

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • rina77 ha scritto: Per la

    Creato da wlapappa il 21. settembre 2011 - 17:10.

    rina77

    Per la versione dolce quanto zucchero?e il sale?Voglio provare entrambe le versioni,devo cominciare a fare le prove x il compleanno del mio bimbetto!

    Rina,

    per il danubio dolce ho pubblicato questa ricetta http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/9772/danubio-dolce.html

    ciao

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Per la versione dolce quanto

    Creato da rina77 il 21. settembre 2011 - 17:02.

    Per la versione dolce quanto zucchero?e il sale?Voglio provare entrambe le versioni,devo cominciare a fare le prove x il compleanno del mio bimbetto!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha scritto: Cigia,

    Creato da cigia il 19. settembre 2011 - 16:39.

    wlapappa

    Cigia, mi sa che abbiamo gli stessi gusti

    Appena trovo la foto....tra le migliaia che ho (organizzate nel pc malissimo) la metto.

    La consistenza è quella di una brioche salata, non è proprio un panino, è soffice, morbida e gustosa

    In effetti...io l'ho fatto diverse volte sia in versione dolce che salata: SUPER !!!!!!! tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile: :bigsmile:per nn

    Creato da BooBoo il 19. settembre 2011 - 16:12.

    Big Smile Big Smile Big Smileper nn saper ne leggere e scrivere voto sulla fiducia...visto l'altro..danubio....dovrò ...sacrificare la coppa...calabrese.......ma che ci vuoi fare...bisogna pur..nutrirsi........ tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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