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Ludimax
published: 22-09-2015
modificata: 09-09-2022
Focaccia con le melanzane Ricetta non testata
4
Ingredienti
12 fetta/fette
Per l'impasto:
- 500 g di melanzane violette
- 400 g farina manitoba
- 60 g acqua
- 30 g olio evo
- 12 g lievito di birra
- 10 g sale
Per condire:
- 5/6 cucchiai passata di pomodoro
- q.b. pomodorini
- q.b. sale
- q.b. olio
- mozzarella, a cubetti, o scamorza
- q.b. origano fresco
-
6
4h 45min
Preparazione 4h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
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-
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Preparazione della ricetta
- Mettere nel boccale 700g di acqua: 12 min temp Varoma vel 1.
- Aggiungere le melanzane sbucciate e tagliate a pezzettoni: 15 min temp Varoma Antiorario vel soft.
- Scolare le melanzane nel cestello e farle raffreddare. Una volta fredde strizzarle con le mani per eliminare l'acqua.
- Mettere la polpa di melanzane nel boccale e frullare 30 sec. vel 5.
- Aggiungere la farina, l'acqua, l'olio e il lievito: 5 min vel Spiga.
- Aggiungere il sale e lavorare ancora 3 min vel spiga.
- Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far lievitare in luogo riparato per almeno 2 ore.
- Ungere con olio una teglia dai bordi alti di circa 26/28 cm di diametro. Trasferire l'impasto nella teglia, compattare con i polpastrelli e far lievitare ancora 1 ora coperta da un panno.
- Accendere il forno a 200°.
- Condire la pizza con la passata di pomodoro, i pomodorini, il sale l'origano e un filo d'olio. Infornare per 35 minuti.
- Nel frattempo tagliare la mozzarella o la scamorza e lasciarla scolare.
- Cospargere la pizza con la mozzarella e infornare ancora 10 minuti o fino a che non inizia a filare.
10
Accessori che ti serviranno
-
Cestello
acquista -
Spatola
acquista -
Tappetino antiaderente
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
11
Consiglio
La parte superiore si può farcire a piacere
Una volta cotta, la focaccia può essere divisa in due e farcita a piacere
Ricetta presa sul web
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
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Via inforno ...
Via inforno
Io lo farcita con pomodoro scamorza e mozzarella olive origano
Melanzane cotte
Melanzane cotte
Impasto pronto via a lievitare
Impasto pronto via a lievitare
Poi 60gr di acqua sono pochiiiiiii...
Poi 60gr di acqua sono pochiiiiiii
Io la sto preparando in effetti ho aggiunto acqua comunque sia sarà un successone a dopo ciao
Non uso temp varoma opterò per i 100gradi
Non uso temp varoma opterò per i 100gradi
Io sto usando melanzane con buccia nera quelle...
Io sto usando melanzane con buccia nera quelle grosse
Sì, ed è anche buona, se la
Giulia
Originale con le melanzane
Originale con le melanzane nell'impasto!! Devo provarla!!! Mi incuriosisce!
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)