3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Focaccia con PM cotta nel microonde


Stampa:
4

Ingredienti

12 fetta/fette

ingredienti

  • 400 grammi farina 0
  • 200 grammi acqua
  • 200 grammi pasta madre rinfrescata da 5/6 ore
  • 1 cucchiaino miele o zucchero
  • 1 cucchiaino sale
  • 90 grammi olio evo, 20 x l'impasto, 40 x la teglia, 30 x emulsione
  • 6
    11h 12min
    Preparazione 11h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
5

Preparazione della ricetta

    Essendo senza forno, ho provato ad utilizzare il microonde (piatto crisp e funzione crisp grill ) per cuocere questa focaccia.Ore 21.00 Pasta madre, acqua, miele nel boccale. 1 minuto 37° velocità ¾ Aggiungere la farina, il sale e 20 grammi di olio. 3 minuti velocità spiga. Ungere per bene con olio EVO il piatto crisp (io ne ho usati 2 e ho messo anche un foglio di carta forno). Dividere l’impasto a metà, formare due palle, metterle direttamente sul piatto crisp, coprire con pellicola trasparente e lasciare per tutta la notte nel forno spento. Ore 08.00 del giorno successivo: togliere la pellicola, ungersi per bene le mani e allargare l’impasto fino a coprire tutta la superficie. Ricoprire di nuovo con la pellicola e lasciare riposare una altra ora. Ore 09.00: lasciando la pellicola fare con i polpastrelli dei bei buchi sull’impasto. Lasciare riposare ancora per altre 2 o 3 ore. Ore 12.00: preparare l’emulsione con il rimanente olio, una punta di sale, qualche cucchiaio di acqua (io a volte aggiungo anche due cucchiai di passata di pomodoro e un po di origano). 20 secondi vel. 4 Togliere la pellicola, irrorare la focaccia con l’emulsione e infornare. 12 minuti con funzione crisp-grill.
  1. Impasto dopo 10 ore di lievitazione

10
11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • ciao franca la tua ricetta è

    Creato da nimmei il 2. marzo 2013 - 01:20.

    ciao franca la tua ricetta è molto interessante,anche io ho un forno w..ol con tante funzioni compresa quella crisp.ho provate qualche ricetta x fare la pizza nel micro ma il risultato non è stato dei migliori perchè mi si gonfia al centro e poi diciamo la verità non ha lo stesso sapore e sofficità del forno normale.volevo quindi chiedere se con questa preparazione così lunga sei riuscita ad ovviare a questi problemi e ,se posso usare il lievito normale,usandone di meno x far allungare i tempi di lievitazione?se hai altre ricette  sperimentate x micro come queste potresti postarle?  graziee tmrc_emoticons.;)


    il miglior amico dell uomo:"il cane". il miglior amico di una mamma:"il bimby".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :)da provare sicuramente!!! 

    Creato da atrc il 28. febbraio 2013 - 21:17.

    tmrc_emoticons.)da provare sicuramente!!!  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.;)


    Assunta.
    Accedi o registrati per inviare commenti