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Ingredienti
6 persona/persone
FOCACCIA DI SEMOLA CROCCANTISSIMA
- 540 g acqua, a temperatura ambiente
- 5 g zucchero
- 5 g di lievito di birra fresco
- 700 g farina di semola, più q b
- 10 g sale
- 60 g olio extravergine di oliva
-
6
29h 20min
Preparazione 29h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
- Ungere con un poco d'olio una zuppiera capiente e mettere da parte.
- Mettere nel boccale l'acqua, lo zucchero, il lievito di birra e mescolare 1 min/37°C/vel 2.
- Aggiungere la farina di semola 30 gr di olio e infine il sale. Impastare 3 min/"velocità spiga" . L'impasto dovrà risultare molto morbido.
- Mettere l'impasto nella zuppiera, coprire con un canovaccio umido o pelicola trasparente e lasciarlo lievitare per circa 3 ore.
- Sgonfiare l'impasto con le mani e riporlo poi nel frigo per almeno 24 ore.
- Riprendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo su un piano ben infarinato, dividerlo in 2 panetti procedendo a lavorare entrambi dandogli 6/8 giri di pieghe e la forma di un filoncino di pane.
- Adagiare poi su una teglia ricoperta con carta da forno e spolverizzata di farina di semola, coprire nuovamente i due panetti con panno umido e lasciare lievitare per circa 3 ore o fino al raddoppio di volume.
- Riprendere l'impasto e stenderlo su una teglia ricoperta da carta da forno e spolverizzata da farina di semola, allargandolo con le dita esercitando pressioni ma stando attenti a non rompere le bolle della lievitazione.
- Infine irrorare con i rimanenti 30 gr. di olio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 230°C per circa 20 minuti.
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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