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Focaccia Genovese con pm


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Ingredienti

  • 300 g di pasta, madre rinfrescata
  • 500 g di farina, 0
  • 260 g di acqua
  • 15 g di sale
  • 3 cucchiai di olio, evo
  • sale (grosso o fino)
  • eventuali aromi a scelta (rosmarino-origano)
  • 1/2 bicchiere di acqua tiepida
  • olio per sotto e sopra la teglia
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Sciogliere nel Closed lid la pasta madre con l'acqua 2' vel Dough mode

    aggiungere il resto degli ingredienti e impastare altri 2' vel Dough mode

    togliere l'impasto dal Closed lid e formare un filone, mettere nella placca del forno abbondante olio (ungere bene tutta la teglia) mettere al centro il filone e coprire con un panno pulito e umido (per evitare che in superfice si formi la crosticina secca) mettere a lievitare nel forno spento con la luce accesa per 30'

    trascorso il tempo riprendere l'impasto e schiacciare con le mani unte d'olio in modo da ricoprire l'intera teglia e lasciar lievitare come prima (forno spento luce accesa) per 1 ora e mezza sempre coperta con panno umido

    ora riprendere la teglia e con i polpastrelli affondare bene le dita fino a toccare la teglia dando la forma della focaccia genovese, ricoprire con olio a filo e spargere con le mani in modo uniforme su tutta la focaccia, bagnare inoltre la focaccia con mezzo bicchiere di acqua tiepida, cospargere con sale grosso o fino ed eventuali aromi

    lasciar lievitare l'ultima volta per 2-3 ore sempre a forno spento con luce accesa

    cuocere in forno per 20-25 minuti a 200°

    servire calda

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Sono alla seconda

    Creato da rossana.carelli il 27. dicembre 2013 - 19:11.

    Sono alla seconda lievitazione....l 'ultima sarà solo di due ore....nn possiamo mangiare oltre le 21,00 vi faccio sapere tmrc_emoticons.-)

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  • e anche qst impasto è

    Creato da mariella78 il 20. gennaio 2013 - 16:14.

    e anche qst impasto è pronto!!!!

    Stasera focacciamoooooo tmrc_emoticons.;)


     Mariella

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  • o mamma sono davvero onorata

    Creato da stellamineo il 20. novembre 2012 - 11:11.

    o mamma sono davvero onorata fammi sapere!!!


    Mixingbowl closed


    Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bravissima Stella La

    Creato da wlapappa il 20. novembre 2012 - 10:45.

    Bravissima Stella

    La provero' presto, mi ispira tantissimo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Evviva finalmente ho trovato

    Creato da Moni78 il 20. novembre 2012 - 09:51.

    Evviva finalmente ho trovato la ricetta per una focaccia morbida come quella che si compera!!!!

    Fatela è buonissima!!! Viva anche la pasta madre!!!!!

    Moni78

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  • fatta ieri per la mia

    Creato da stellamineo il 10. settembre 2012 - 00:22.

    fatta ieri per la mia famiglia è davvero ottima anche grazie alla mitica "centenaria"


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