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Focaccia morbida


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Ingredienti

4 persona/persone

Per l'impasto

  • 500 grammi farina
  • 300 grammi latte
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 50 grammi olio
  • 20 grammi zucchero
  • 10 grammi sale fino
5

Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale il latte scaldatelo a 37° vel 1 per 2 minuti;
  2. Poi mettere lievito, olio e zucchero: 40 sec. Vel 2;
  3. Versare la farina e il sale e impastare 2 minuti a vel Dough mode;
  4. Mettere a lievitare in un recipiente per circa 30 minuti possibilmente al caldo (forno con luce accesa);
  5. Stendere nella teglia leggermente unta e aspettare che lieviti per altri 30/40 minuti sempre in un luogo caldo;
  6. Formare i buchi con la punta delle dita spargere il sale e l’olio, quindi infornare per circa 20 minuti in forno caldo a 200°;
  7. Quando sarà fredda, se si vuole, mettere altro olio.
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Consiglio

io solitamente uso la classica teglia per le lasagne

 

Volendo si può dimezzare la dose del lievito (mezzo cubetto o anche meno) però i tempi di lievitazione dovranno essere maggiori. 

sopra ho messo (prima della cottura) la salsa acqua, olio, sale vel. 4 come da libro base.... Boooonnnaaa


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Lindalindi: grazie !!!

    Creato da irene1502 il 23. aprile 2020 - 20:13.

    Lindalindi: grazie !!! Smile

    Irene

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  • davvero ma davvero buona! fatta lievitare per...

    Creato da Lindalindi il 22. aprile 2020 - 17:40.

    davvero ma davvero buona! fatta lievitare per quasi quattro orette ed è venuta top!

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  • Valery89pugliesi: certo che si

    Creato da irene1502 il 11. aprile 2020 - 12:06.

    Valery89pugliesi: certo che si Wink

    Irene

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  • Posso usare questo impasto per la pizza?focaccia...

    Creato da Valery89pugliesi il 10. aprile 2020 - 23:20.

    Posso usare questo impasto per la pizza?focaccia fatta davvero ottima

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brunetta74: Grazie!!! Ottima idea le olive!

    Creato da irene1502 il 9. aprile 2020 - 20:22.

    Brunetta74: Grazie!!! Ottima idea le olive!

    Irene

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  • Buonissima!! La prossima volta ci metto le olive!!...

    Creato da Brunetta74 il 8. aprile 2020 - 20:09.

    Buonissima!! La prossima volta ci metto le olive!! 😃😃

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Chiarina10: ciao, con il lievito istantaneo non...

    Creato da irene1502 il 31. marzo 2020 - 18:13.

    Chiarina10: ciao, con il lievito istantaneo non penso riusciresti ad avere lo stesso risultato, io non ho mai provato mi dispiace, e ti consiglio di non provarci prima di rischiare di buttare tutto Smile (è un consiglio il mio, poi ogniuno fa come crede) Smile

    Irene

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  • rox74: grazie

    Creato da irene1502 il 31. marzo 2020 - 18:11.

    rox74: grazie Smile

    Irene

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  • Ma se uso il lievito istantaneo?

    Creato da Chiarina10 il 31. marzo 2020 - 16:27.

    Ma se uso il lievito istantaneo?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta stamattina con l'aiuto delle mie bambine....

    Creato da rox74 il 31. marzo 2020 - 15:29.

    Fatta stamattina con l'aiuto delle mie bambine. Buonissima! Ho messo metà dose di lievito e messi metà farina manitoba e farina 00, ho lasciato lievitare 3 ore... ottimo risultato.

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  • patri1972: WOW! Che bella! Chissà che buona...

    Creato da irene1502 il 23. marzo 2020 - 09:46.

    patri1972: WOW! Che bella! Chissà che buona farcita così Big Smile

    Irene

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  • Emmearta: Grazie a te per averla provata

    Creato da irene1502 il 23. marzo 2020 - 09:45.

    Emmearta: Grazie a te per averla provata Smile

    Irene

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  • Scusate avevo dimenticato la foto.

    Creato da patri1972 il 22. marzo 2020 - 20:59.

    Scusate avevo dimenticato la foto.Scusate avevo dimenticato la foto.


    Patri72

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  • Ottima focaccia, saporita e soffice. ...

    Creato da patri1972 il 22. marzo 2020 - 20:58.

    Ottima focaccia, saporita e soffice.

    L'ho farcita con un ripieno ricco ed è stato un successone Smile
    Grazie per la condivisione


    Patri72

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie davvero buonissima 😍

    Creato da Emmearta il 22. marzo 2020 - 13:46.

    Grazie davvero buonissima 😍

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • SaraPrimaveri: Grazie!

    Creato da irene1502 il 6. marzo 2020 - 19:31.

    SaraPrimaveri: Grazie! Smile

    Irene

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Molto buona!!! Morbidissima!

    Creato da SaraPrimaveri il 6. marzo 2020 - 11:35.

    Molto buona!!! Morbidissima!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fpinchi: ciao! con pasta madre dovresti usarne...

    Creato da irene1502 il 22. novembre 2019 - 11:05.

    fpinchi: ciao! con pasta madre dovresti usarne 150gr rinfrescata da almeno 3 ore. Poi procedi come da ricetta per l'impasto, al massimo aggiungi un pò di liquidi se vedi che è troppo "dura" rispetto al solito... mentre per la lievitazione sicuramente i tempi si allungheranno.

    Irene

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  • ciao, l'ho provata diverse volte, sempre ottima!...

    Creato da fpinchi il 22. novembre 2019 - 09:41.

    ciao, l'ho provata diverse volte, sempre ottima! Se volessi sostituire il lievito di birra con la pasta madre rinfrescata che tempi e dosi consigli?
    grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • camuretta: ciao, il retrogusto amaro non penso sia...

    Creato da irene1502 il 9. ottobre 2019 - 14:55.

    camuretta: ciao, il retrogusto amaro non penso sia dato dalla farina, può essere che dipenda dal lievito, oppure a volte è dato dall'olio che si usa! Hai usato olio extravergine d'oliva? Se è troppo forte di sapore da fastidio al palato

    Irene

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  • Ciao ho fatto la tua ricetta e la focaccia viene...

    Creato da camuretta il 9. ottobre 2019 - 13:53.

    Ciao ho fatto la tua ricetta e la focaccia viene davvero morbidissima! Avendo in casa solo 2 hg di farina 0, ho messo 3 hg di Manitoba. Non so se è stato perché ho usato la Manitoba ( e lasciato i tempi di lievitazione indicati in ricetta), ma lascia un retrogusto amaro, sarà che non ha lievitato abbastanza ?


    Camuretta

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  • Stefania149: Ciao Stefania, a casa mia dura poco,...

    Creato da irene1502 il 31. agosto 2019 - 10:24.

    Stefania149: Ciao Stefania, a casa mia dura poco, la sbranano ancora calda Tongue
    Comunque conservata in busta di plastica per alimenti(tipo quella del panettone o pandoro) rimane morbida per almeno due giorni.

    Irene

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Squisita!!...

    Creato da Stefania149 il 30. agosto 2019 - 20:58.

    Squisita!!
    Grazie per aver condiviso la ricetta Smile
    So che si può congelare, ma in alternativa ti volevo chiedere quanto dura fuori dal frigo, grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • piso84: Grazie

    Creato da irene1502 il 26. agosto 2019 - 18:21.

    piso84: Grazie Smile

    Irene

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  • Approvata!! focaccia veramente buona!!

    Creato da piso84 il 26. agosto 2019 - 12:35.

    Approvata!! focaccia veramente buona!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Dublin: Grazie a te per averla provata

    Creato da irene1502 il 1. maggio 2019 - 22:47.

    Dublin: Grazie a te per averla provata Smile

    Irene

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ricetta seguita alla lettera! Velocissima e...

    Creato da Dublin il 1. maggio 2019 - 21:03.

    Ricetta seguita alla lettera! Velocissima e semplicemente deliziosa! Grazie

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  • rosangelacostardi: Ciao! io lo faccio ad occhio......

    Creato da irene1502 il 10. aprile 2019 - 08:20.

    rosangelacostardi: Ciao! io lo faccio ad occhio... prova con metà dose del libro base. Comunque i "buchi" della focaccia devono essere riempiti dall'emulsione. Così facendo una volta cotta risulterà poi avere i classici buchi bianchi e unti, perchè poi l'acqua evapora in cottura, ma fa si chè la focaccia non si secchi in superficie Wink

    Irene

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  • irene1502: Anchio ho provato a mettere prima della...

    Creato da rosangelacostardi il 7. aprile 2019 - 21:15.

    irene1502: Anchio ho provato a mettere prima della cottura la farcia; 50 gr di acqua, 45 gr di olio e 10 gr di sale come da libro base, ma me ne è avanzata tanta. Le dosi della farcia sono troppe alte. Tu quanta ne hai messo? Wink


    Rosangela Costardi

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  • Antonella92: Grazie Antonella

    Creato da irene1502 il 15. febbraio 2019 - 19:06.

    Antonella92: Grazie Antonella Love

    Irene

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ormai faccio solo questa .....complimenti

    Creato da Antonella92 il 15. febbraio 2019 - 11:56.

    ormai faccio solo questa .....complimenti

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Isabella Monella: ciao! io uso una teglia 30x40cm

    Creato da irene1502 il 18. gennaio 2019 - 10:47.

    Isabella Monella: ciao! io uso una teglia 30x40cm

    Irene

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Debbydalsa83 ha scritto:...

    Creato da irene1502 il 18. gennaio 2019 - 10:41.

    Debbydalsa83 ha scritto:
    Dopo tante ricette provate che non mi soddisfacevano finalmente con questa ricetta ho trovato quella perfetta. Bella morbida e soffice come piace a me. Io l’ho impastata stamattina alle 7.30 con 8gr di lievito. Ho fatto metà farina 00 metà manitoba. Ho infornato per 20 minuti a 180 gradi. Sarà la mia ricetta preferita per la focaccia. 5 stelline stra meritate.


    grazie ^_^

    Irene

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • irene1502: un'altra domanda: la grandezza della...

    Creato da Isabella Monella il 18. gennaio 2019 - 10:10.

    irene1502: un'altra domanda: la grandezza della teglia?

    -Monella-

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  • Dopo tante ricette provate che non mi...

    Creato da Debbydalsa83 il 18. settembre 2018 - 19:18.

    Dopo tante ricette provate che non mi soddisfacevano finalmente con questa ricetta ho trovato quella perfetta. Bella morbida e soffice come piace a me. Io l’ho impastata stamattina alle 7.30 con 8gr di lievito. Ho fatto metà farina 00 metà manitoba. Ho infornato per 20 minuti a 180 gradi. Sarà la mia ricetta preferita per la focaccia. 5 stelline stra meritate.


    Debby

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  • Isabella Monella: Ciao! puoi usare la teglia che...

    Creato da irene1502 il 16. maggio 2018 - 15:05.

    Isabella Monella: Ciao! puoi usare la teglia che preferisci, basta che dosi giustamente l'impasto, ne troppo ne poco Wink

    Irene

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  • Non vedo l'ora di farla!!!! ...

    Creato da Isabella Monella il 16. maggio 2018 - 14:24.

    Non vedo l'ora di farla!!!!
    Love Adoro la focaccia!

    E' uguale se uso una teglia rettangolare o una rotonda?

    -Monella-

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie a tutti

    Creato da irene1502 il 27. dicembre 2017 - 13:35.

    Grazie a tutti Lol

    Irene

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta e rifatta, sempre ottima! ...

    Creato da aranelti il 26. dicembre 2017 - 00:30.

    Fatta e rifatta, sempre ottima! Love
    Io metto metà cubetto di lievito e raddoppio i tempi di lievitazione! Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • (senza oggetto)

    Creato da Lil82 il 25. dicembre 2017 - 17:01.

    Love

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  • Veramente buona!!

    Creato da manufrasnedo il 4. dicembre 2017 - 08:47.

    Veramente buona!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao! Ho appena impastato la focaccia...solo...

    Creato da daerokiss il 30. novembre 2017 - 15:06.

    Ciao! Ho appena impastato la focaccia...solo che...ho messo un cubetto di lievito, ma dovrò cuocerla stasera...dici che troverò difficoltà? Si può guastare l'impasto?


    Mixingbowl closed santo subito!!!


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • doc_ari: Ciao! Immagino di si... io non l'ho mai...

    Creato da irene1502 il 22. ottobre 2017 - 21:19.

    doc_ari: Ciao! Immagino di si... io non l'ho mai usata la farina di kamut però ho usato questa ricetta con altri tipi di farine. Ogni farina però assorbe in modo diverso i liquidi. Prova aggiungendone poco alla volta. Alla fine l'impasto deve risultare morbido.

    Irene

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Appena provata: è la migliore ricetta per la...

    Creato da doc_ari il 22. ottobre 2017 - 19:53.

    Appena provata: è la migliore ricetta per la focaccia provata fino ad ora! Bambini (e adulti) entusiasti. Si può sostituire farina bianca con farina kamut? stesse dosi?
    Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • marziadelgro: Grazie

    Creato da irene1502 il 16. ottobre 2017 - 11:09.

    marziadelgro: Grazie Smile

    Irene

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • veramente una buona focaccia... molto soffice e...

    Creato da marziadelgro il 14. ottobre 2017 - 19:35.

    veramente una buona focaccia... molto soffice e leggera... consiglio vivamente...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie per averla provata!

    Creato da irene1502 il 3. agosto 2017 - 20:41.

    Grazie per averla provata! Love

    Irene

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta e rifatta!...

    Creato da aranelti il 3. agosto 2017 - 18:11.

    Fatta e rifatta!
    È buonissima! Cooking 1

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta con 250 Manitoba e 250 00 con solo 12...

    Creato da Maomaooo il 30. maggio 2017 - 11:11.

    Fatta con 250 Manitoba e 250 00 con solo 1/2 cubetto di lievito, ho raddoppiato il tempo di lievitazione. In parte mangiata subito e in parte congelata è consumata successivamente. Ottima

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  • Schmu ha scritto...

    Creato da irene1502 il 8. maggio 2017 - 17:58.

    Schmu ha scritto:
    grazie!
    Posso anche dimezzare la dose ? (siamo solo in 2 al momento....)


    si certo! puoi anche fare dose intera e surgelare i pezzi una volta cotta... io faccio così quando la preparo per la merenda da portare a scuola. Wink

    Irene

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