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1 Focaccia senza glutine "istantanea" al rosmarino

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Focaccia senza glutine "istantanea" al rosmarino

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Ingredienti

8 fetta/fette

Per l'impasto

  • 250 g acqua, fredda
  • 400 g farina senza glutine, Mix per Pane Nutrifree
  • 1 cucchiaino colmo sale
  • 1 cucchiaino raso zucchero
  • 1 bustina lievito in polvere istantaneo per pizza e torte salate
  • 20 g olio e.v.o.
  • 125 g mozzarella, strizzata e sbriciolata a mano
  • 1 cucchiaio rosmarino secco sminuzzato, (oppure 2 rametti di rosmarino fresco sminuzzato per un totale di 10 g)

Per finire

  • olio e.v.o. q.b.
  • carta da forno
  • acqua fredda qb
  • sale grosso qb
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  • 6
    35min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Impasto

  1. 1) Inserire nel coperchio chiuso l'acqua, la farina senza glutine, il sale, lo zucchero e il lievito in polvere.

    2) Aggiungere, sempre nel coperchio chiuso, l'olio, la mozzarella e il rosmarino.

    3) Impastare: 3 min./velocità spiga. Si otterrà un impasto piuttosto morbido e colloso.

    2. Per finire

  2. 4) Preriscaldare il forno (statico) a 200°C.

    5) Foderare di carta da forno (ben schiacciata e riallargata per meglio adattarla alla teglia) una teglia tonda per pizza (diametro 30 cm).

    6) Con un pennello di silicone, ungere bene la carta da forno, quindi, con l'aiuto della spatola, versarvi un po' per volta l'impasto.

    7) Riempire una ciotola d'acqua fredda e bagnarsi le mani continuamente, mentre pian piano si andrà a stendere l'impasto nella teglia. (Alla fine, ritagliare la carta da forno in eccesso, lasciando un margine di 1-2 cm, per far sì che non si bruci durante la cottura).

    8 ) Sempre con il pennello, ungere bene la superfice della focaccia con abbondante olio d'oliva, poi cospargere di sale grosso.

    9) Cuocere in forno caldo per circa 20 minuti: si otterrà una focaccia leggermente croccante all'esterno e soffice all'interno.

    10) Sfornare e servire calda o tiepida.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

- E' un ottimo sostitutivo del pane, ma può essere adatta ad un pasto veloce, accompagnandola con una fetta di gorgonzola fresco, che ben si adatta al sapore di questa focaccia.

- La teglia tonda permette di ottenere 8 spicchi, che potranno poi essere congelati in un sacchetto adatto alla congelazione, separati da pezzetti di carta da forno (per evitare che si attacchino l'uno contro l'altro).

- NOTA: questa ricetta è l'adattamento senza glutine (seguendo i consigli del libro "Celiachia Bimby") della ricetta presente sul retro della bustina della Polvere Lievitante Pizzaiolo Paneangeli (presente in Prontuario degli Alimenti 2015).

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Mi scuso per il ritardo.

    Creato da Cinzia137 il 5. maggio 2016 - 13:21.

    Mi scuso per il ritardo. Rispondo a tutti.

    In realtà utilizzo il lievito chimico per torte salate, quindi la lievitazione avviene comunque. Non ho provato a dimezzare le dosi perché in questo modo utilizzo l'intera bustina di lievito senza sprecarla, ma credo si possa fare senza problemi.

    Con la farina normale è necessario modificare la quantità di acqua, perché le farine senza glutine in genere assorbono i liquidi diversamente. In genere, tuttavia, utilizzo il Mix Pane Nutrifree per le ricette "normali", convertendo senza modifiche, quindi penso si possa fare anche l'inverso, ma non ho modo di verificarlo.

    Grazie a voi! tmrc_emoticons.)

     

     

    Celiachia & Vegan Soft si può! Smile

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  • Mi incuriosisce molto.. si

    Creato da chiara.lub1987 il 2. febbraio 2016 - 14:24.

    Mi incuriosisce molto.. si può usare anche la farina classica??


     

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  • Piace anche a me questa

    Creato da Ilaria.Maya il 24. ottobre 2015 - 20:44.

    Piace anche a me questa ricetta, la proverò al più presto e vi sarò sapere!

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  • Vista e salvata mi

    Creato da Puccidu il 11. luglio 2015 - 08:42.

    Vista e salvata mi incuriosisce il fatto che non lieviti , posso dimezzare le dosi?grazie 

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