Mariac@pri@lu@pri
Ingredienti
4 persona/persone
Per l'impasto
- 300 grammi di farina di forza, Ho usato la v370 della Garofalo
- 300 grammi di farina 00
- 300 grammi di acqua minerale
- 1 bustina lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 30 grammi di olio evo
- 10 grammi di sale
Per condire
- pomodoro polpa
- pomodorini
- scarola riccia grande
- acciughe dissalate
- capperi
- 200 grammi provola o scamorza
- 200 grammi mozzarella
-
6
27min
Preparazione 7minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
1. Aggiungere nel
"coperchio chiuso" l'acqua, lievito e il cucchiaino di zucchero: 1.30 min, 37 gradi vel 32. Aggiungere la farina e l'olio: 5min
"velocità spiga" . Dopo due minuti circa aggiungere dal foro del coperchio il sale.3. Prelevare l'Impasto dal boccale, allargarlo con le mani, ungere le teglie, ( o usare carta forno), questo farà si che la focaccia risulti fragrante, quindi croccante fuori soffice dentro. stendere la focaccia non troppo sottile, far lievitare 2/3ore in forno spento coperta da un canovaccio umido. Con questa dose riesco a riempire la leccarda e due teglie di alluminio tonde.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, esercitare una leggera pressione con le dita senza sgonfiare la focaccia e rimetterla a lievitare per almeno 40 minuti. Poi condire con salsa di pomodoro, pomodorini, acciughe, scarola e mozzarella.
5. Infornare 200 gradi ventilato pre-riscaldato per 20 min circa.
1. Ho mescolato 300gr di farina w350 e 300 di farina 0 con 40 gr. Di pasta madre essiccata in bustina, in una ciotola
2. Ho emulsionato nel boccale 150gr di acqua frizzante, 150 di naturale, olio per 2 min/37*/vel2
3. Ho aggiunto le farine miscelate con lievito madre 5 min/vel trascorsi tre minuti ho aggiunto il sale dal foro.
formato i panetti, 250 gr. di impasto per leccarda e 150gr per togliete tonde di alluminio... Coperto con pellicola è un canovaccio sopra, in forno spento
questo il risultato dopo 3 ore di lievitazione
Per l'impasto
Variante con acqua frizzante e pasta madre essiccata in bustina
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Consiglio
La buona riuscita di un impasto dipende senza dubbio dalla qualità della farina questa farina della Garofalo la W350 è una delle migliori mai provate, rende gli impasti fragranti e soffici..eccezionale.. ovviamente più è lunga la lievitazione più digeribile risulterà la focaccia.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoCiain80 ha
Grazie per averla provata, ne son contenta per la buona riuscita
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
:love:buonissima!
enzina.pau83 ha
Grazie tesorooo, mi fa davvero tanto piacere... ormai non si può che focacciare il weekend...
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Rifatta stasera...riconfermo
Rifatta stasera...riconfermo le stelline!
E chi la molla più!! 
Enza
enzina.pau83 ha
Tesorooo ma grazie mille a te per il bel commento, sono felice che vi sia piaciuta e poi veramente queste farine di forza rendono l'impasto lavorabile ed elastico, oltre che fantasticamente digeribile insieme alla lunga lievitazione... la tua versione bianca con tonno e cipolla è fantastica, ricomincerei di nuovo a pranzare se l'avessi davanti...grazie per la fiducia teso batto5
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Tesoro..come al solito una
Tesoro..come al solito una faticaccia per inserire la foto! Ma tu l'avrai cmq vista sulle chiacchiere! Dovevo provarla da un po'...meglio tardi che mai!! Allora...Questa farina è uno spettacolo...e la ricetta pure!!!
super soffice...uno spicchio tira l'altro! Ho lasciato lievitare 6 ore...mi sono uscite tre belle teglie...e ne sono avanzati solo tre pezzetti in due...fenomenale! Bravissima! Da oggi in poi la faccio solo così... 
Enza
femomilla ha
Figurati, fammi sapere se la provi!!!
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Mariac@pri@lu@pri ha
Grazie la voglio provare...
femomilla ha scritto: L'acqua
Ciao!! Per la ricetta del primo impasto l'acqua è minerale, invece quella del secondo impasto è frizzante..
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
enzina.pau83 ha
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
L'acqua minerale è naturale?
L'acqua minerale è naturale?
Mariac@pri@lu@pri ha
allora mando mio marito al Nat..Si che è vicino al nostro ufficio poi ti faccio sapere!Enza
enzina.pau83 ha scritto: Io
sai che è veramente un'ottima farina??!! Noi l'abbiamo comprata per caso giusto per cambiare, ma si è rivelata ottima...in effetti non tutti sono forniti...qui in alcuni supermercati c'è in altri no...prova a vedere nei negozi bio, lì le farine w350 ce ne sono di vari tipi...
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Io non l'ho mai vista al
Io non l'ho mai vista al centro commerciale...eppure sono assortiti! Proverò a cercare in qualche altro supermercato perché voglio provarla!
Enza
preparata per stasera.. 250
preparata per stasera.. 250 gr di impasto lievitato..incredibilmente lievitato.. Due piccolissime variazioni ho usato pasta madre essiccata in bustina da 25gr, 300 gr farina w350 più 300 farina 0 e 150 gr di acqua frizzante sul totale dei 300. Eccezionale
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Ciao rosamaria!!! Grazie
Ciao rosamaria!!! Grazie mille per il supporto!!! Spero tu abbia provato, in quanto siciliana, questa ricetta!!! non ha nulla da invidiare a quelle delle rosticcerie sicule!!!
baci!!!
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
ciao, ti supporto con la mia
ciao, ti supporto con la mia presenza, sono siciliana anch'io (Catanese).
affettuosità
rosamaria.jaja
valeria64 ha scritto: la
Grazie!!! Fammi sapere se la provi!!
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
la provero' di sicuro!
la provero' di sicuro!
(senza oggetto)
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Dandan ha scritto: Scusami,
l'ho trovata ad un supermercato di Genova, ce l'hanno da poco.. L'ho provata perché mi incuriosiva..rende gli impasti eccezionali..nessuna come questa.. La farina è w350 il t9 dell'ipad mi ha cambiato l'espressione, non me ne ero accorta..
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Scusami, ma dove la trovi
Scusami, ma dove la trovi quel tipo di farina? Al supermercato non l'ho mai vista. Conosco la pasta ma non la farina Garofalo.
grazie
Dandan
Grazie!!!! Si infatti siamo
Grazie!!!! Si infatti siamo di origine messinese e questa è la ricetta della nostra mamma..adattata.. Lei la impasta a mano per 20 min circa..col bimby solo 5 minuti!!!
Lucy
Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)
Ma che bella.....assomiglia
Ma che bella.....assomiglia vagamente a quella messinese......
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.