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Focaccine alle olive, sesamo e semi di papavero


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Ingredienti

Focaccine alle olive, sesamo e semi di papavero

  • 500 grammo Farina tipo 1
  • 280 grammo acqua
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 25 grammo lievito di birra fresco
  • 60 grammo olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiaino sale
  • 100 grammo olive nere snocciolate
  • q.b. semi di sesamo
  • q.b. semi di papavero
  • 6
    2h 25min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Per le Focaccine alle olive, sesamo e semi di papavero bimby, mettete nel boccale 50 gr di acqua, lo zucchero e il lievito, sciogliere 2 min/37°/vel.2.[/i]

    Aggiungere l’acqua restante, la farina, l’olio extra vergine di oliva e il sale, impastare 2 min modalità spiga.[/i]

    Togliere il misurino e impastare un altro minuto modalità spiga.[/i]

    Trasferire in una ciotola capiente, compattare con le mani creare una palla, tagliare a croce, coprire con un canovaccio, far lievitare per un’ora e mezza in luogo caldo.[/i]

    Successivamente riprendere l’impasto, sgonfiarlo, lavorarlo con le mani e creare delle palle schiacciate di circa 15 cm.[/i]

    Disporre i dischi su una placca da forno rivestita da carta da forno.[/i]

    Preparare un’emulsione mettendo nel boccale 20 gr l’acqua,30 l’olio, 2 pizzichi di sale e mescolare 10 sec/ Vel.4.[/i]

    Spennellate le focaccia con abbondante emulsione, mettete le olive facendole affondare, distribuite i semi di sesamo e di papavero.[/i]

    Mettete la teglia con le focaccine in luogo caldo e fate lievitare un’altra mezz’ora.[/i]

    Preriscaldare il forno a 200°, infornate a forno caldo e fate cuocere per 20 25 minuti a 200 °[/i]

    Successivamente per qualche minuto fino a doratura accendete il grill.[/i]
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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