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Focaccine di Mais


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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

Impasto:

  • 9 g sale
  • 80 g acqua fredda
  • 210 g acqua temperatura ambiente
  • 3 g lievito di birra fresco
  • 350 g farina tipo 2
  • q.b. farina Fioretto, per spolvero

Farcia:

  • q.b. pomodori maturi o pomodorini
  • q.b. sale fino
  • q.b. pepe nero
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Impasto:
  1. Appoggiare sul coperchio un bicchiere e pesare sale e acqua fredda, sciogliere e tenere da parte.

    Inserire nel boccale lievito e acqua sciogliere 2 Min. 37° vel. 2,5.

    Aggiungere la farina e impastare 4 Min. spiga inserendo a cucchiaiate dal foro l'acqua messa da parte fino ad assorbimento.

    Versare l'impasto in una ciotola con un velo di olio e lasciare riposare 15 minuti.

    Procedere con 3 giri di pieghe alternati ogni 15 minuti e poi lasciare lievitare fino a raddoppio.
  2. Preriscaldare il forno statico a 250 gradi.

    Spolverare generosamente il piano di lavoro con farina Fioretto, versare l'impasto e spolverare anche in superficie.
  3. Stendere l'impasto con i polpastrelli senza sgonfiarlo, poi con un taglia pasta fare 8 sezioni uguali.

    Sistemare le focaccine sulla leccarda del forno oleata e condire con un goccio di olio anche sopra.

    Infornare nel ripiano più basso per 10 - 12 Min.
  4. Farcia:
  5. Preparare i pomodori a fette e condire con sale, pepe olio e basilico fresco.

    Condire le focaccine con i pomodori e servire subito.
    Volendo si possono cucinare anche in padella.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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