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Focaccine morbide con esubero

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Ingredienti

14 pezzo/pezzi

Focaccine morbide con esubero

  • 500 grammi farina tipo 0
  • 150 grammi esubero
  • 250 grammi latte a temperatura ambiente
  • 60 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino sale
  • 250 grammi acqua
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    4h 40min
    Preparazione 4h 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso latte farina e esubero 4mvelocità spigaaggiungere a filo l'olio e infine il sale
    Trasferire l'impasto su piano di lavoro, compattare e sistemare nel recipiente del varoma unto di olio, chiudere con il coperchio. Mettere nel coperchio chiuso l'acqua, posizionare il varoma, impostare modalità fermentazione 2h 37°
    Trascorso il tempo, trasferire su piano di lavoro leggermente infarinato e dividere l'impasto in 14 porzioni, fare palline, coprire con canovaccio e riposare 30m. Stendere ognuna col mattarello per un diametro di 8cm, posizionare su teglia foderata, lasciare lievitare 2h, fino a raddoppio. Fare dei buchi col dito su ognuna, spennellare con olio e farcire alcune con sale e rosmarino, altre con sale pomodorini a metà e origano. Cuocere in forno preriscaldato a 180° x 20 m
    Sfornare e raffreddare. Servire
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
    acquista
  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Farcire le focaccine morbide con affettati o formaggio spalmabile o meglio con verdure cotte a piacere

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Scusa ma cos'è esubero?

    Creato da flosy il 30. aprile 2020 - 11:06.

    Scusa ma cos'è esubero?

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  • fpinchi:trasferire l'impasto in una ciotola unta,...

    Creato da Francaluna il 29. aprile 2020 - 06:46.

    fpinchi:trasferire l'impasto in una ciotola unta, chiudere e fare lievitare 5/6 ore Smile

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  • Mi ispira un sacco!!...

    Creato da fpinchi il 28. aprile 2020 - 19:38.

    Mi ispira un sacco!!
    per chi ha il il tm5 come consigli la prima lievitazione?
    grazie

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