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FRESELLE SENZA GLUTINE

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Ingredienti

36 pezzo/pezzi

per l'impasto

  • 180 grammi farina MIX B SCHAR
  • 180 grammi farina BIAGLUT
  • 80 grammi fecola di patate
  • 50 grammi maizena
  • 380 grammi acqua frizzante
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1 cucchiaio aceto
  • 1 cucchiaio olio
  • 1 cucchiaino colmo sale
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  1. Nel misurino sciogliere il cubetto di lievito con 50 g. di acqua frizzante.

    Versare nel coperchio chiuso tutte le farine ed il sale e mescolare per pochi secondi a vel. 5.

    Aggiungere il cucchiaio di olio, l'aceto, il lievito sciolto e la rimanente acqua e lavorare per 30 sec. vel. 4-5, con la spatola inserita. Poi lavorare 2 minuti vel. velocità spiga

    L'impasto è molto appiccicoso per cui, aiutandosi con la spatola ed un coltello, formare circa 20 pagnottelle, disponendole su due placche da forno e mantenendole ad una certa distanza una dall'altra.

     

  2. Poi, con la mano infarinata schiacciarle, dando loro una forma regolare e premendo il centro con il pollice.

    Mettere a lievitare nel forno preriscaldato a 37° finché non raddoppiano il volume. A questo punto accendere il forno ventilato a 200 °, e lasciarle cuocere per circa 30 minuti.

  3. Toglierle dal forno quando incominciano ad abbronzarsi, lasciarle raffreddare, poi tagliarle a metà, eliminando la mollica in eccesso, e rimetterle nel forno a 180° ventilato finché non diventano croccanti (circa 10 minuti).

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Regolare i tempi e la temperatura in base al proprio forno, finché non si raggiunge la cottura desiderata.

Sono una valida alternativa al pane perché si mantengono croccanti a lungo e non contengono grassi.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Fatteeee

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 18. luglio 2018 - 07:03.

    Fatteeee

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  • Buonissime Carla, complimenti

    Creato da AGOSTINIMIRIAM il 29. giugno 2018 - 05:25.

    Buonissime Carla, complimenti

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  • Complimenti per la prima

    Creato da AntonellaDG il 9. febbraio 2015 - 20:23.

    Complimenti per la prima pagina da provare

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Pinella13 il 9. febbraio 2015 - 06:52.

    Complimenti per la prima pagina.


    PINBIMBY

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Grazia.V. Sineglu il 9. febbraio 2015 - 02:21.

    Complimenti per la prima pagina...ricetta da provare  Cooking 9

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  • provo a farle al più presto!

    Creato da nico62 il 24. marzo 2014 - 14:08.

    provo a farle al più presto!

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