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Grissini ai pomodori secchi


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Ingredienti

Grissini ai pomodori secchi

  • 250 g farina tipo 0
  • 250 g farina di farro integrale
  • 250 g acqua
  • 80 g pomodori secchi
  • 30 g olio
  • 30 g burro
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 8 g sale fino
  • 5 g malto d'orzo, facoltativo
  • 5 g miele d'acacia
  • 3 g origano secco
  • 1 pizzichi pepe
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Preparazione della ricetta

  1. [size= large]Tenere i pomodori secchi a bagno in acqua tiepida per almeno un'ora, strizzarli e metterli nel Closed lid 5”/vel.5 mettere da una parte.
    [/size][size= large]Senza lavare i[/size][size= large]l Closed lid mettere acqua e lievito 1’/vel.3 aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi i pomodori secchi che verranno inseriti un po’ per volta dal foro del coperchio, 3’/vel.spiga.
    [/size]Formare una palla e far riposare per 30'.
    Con un matterello, stendere l’impasto sul piano di lavoro spolverato con semola di grano duro e dargli una forma di lungo filone schiacciato, poi ungere la superficie con olio e spolverare con la solita farina.
    Coprire con una pellicola in modo che non secchi la superficie e far levitare per circa un’ora a 28°.
    Tagliare l’impasto in due rettangoli più stretti e staccare con un tarocco dei bastoncelli larghi circa un centimetro.
    [size= large]Prendendoli con entrambe le mani, allungarli fino a renderli sottili e appoggiarli delicatamente in una teglia coperta di carta forno, [/size][size= large](a me sono venute 5 teglie) [/size][size= large]le parti che si rompono, non vanno impastate di nuovo, ma cotte ugualmente.
    [/size]Scaldare il forno a 200° ventilato, portare a 180°, infornare due teglie alla volta e cuocere per 15 - 20’ con lo sportello in fessura.
    Far raffreddare sopra una griglia.
    Si conservano a lungo in scatole di latta.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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