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Grissini con farina di avena


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Ingredienti

Grissini con farina di avena

  • 300 g farina tipo 0
  • 200 g farina di avena
  • 270 g acqua
  • 30 g semi di sesamo
  • 60 g olio
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 8 g sale
  • 5 g miele
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Preparazione della ricetta

  1. Nel Closed lid mettere acqua e lievito 1’/vel.3 aggiungere la farina e gli altri ingredienti lasciando per ultimo il sesamo che verrà inserito l’ultimo minuto dal foro del coperchio, 3’/vel.Dough mode.
  2. Con un matterello, stendere l’impasto sul piano di lavoro spolverato con semola di grano duro e dargli una forma di lungo filone schiacciato, poi ungere la superficie con olio e spolverare con la solita farina.
  3. Coprire con una pellicola in modo che non secchi la superficie e far levitare per circa un’ora a 28°.
  4. Tagliare l’impasto in due rettangoli più stretti e con un tarocco staccare dei bastoncelli larghi circa un centimetro.
  5. Prendendoli con entrambe le mani, allungarli fino a renderli sottili e appoggiarli delicatamente in una teglia coperta di carta forno, (a me sono venute 5 teglie) le parti che si rompono, non vanno impastate di nuovo, ma cotte ugualmente.
    Sono abituata a farli corti perché si presentano meglio in tavola.
  6. Scaldare il forno a 200° ventilato, portare a 180°, infornare due teglie alla volta e cuocere per 15 - 20’ con lo sportello in fessura.
    Far raffreddare sopra una griglia.
    Si conservano a lungo in scatole di latta.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Misurino
    Misurino
    acquista
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Consiglio

E' possibile autoprodursi la farina di avena partendo dai semi e frullando con il Bimby® 1 min./vel.10.
E' possibile diminuire il quantitativo di lievito aumentando i tempi di lievitazione.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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