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Ingredienti
Grissini con farina di avena
- 300 g farina tipo 0
- 200 g farina di avena
- 270 g acqua
- 30 g semi di sesamo
- 60 g olio
- 15 g lievito di birra fresco
- 8 g sale
- 5 g miele
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2h 50min
Preparazione 2h 0minCottura nel forno/Cottura -
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facile
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Ricetta per
Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta
- Nel "coperchio chiuso" mettere acqua e lievito 1’/vel.3 aggiungere la farina e gli altri ingredienti lasciando per ultimo il sesamo che verrà inserito l’ultimo minuto dal foro del coperchio, 3’/vel."velocità spiga" .
- Con un matterello, stendere l’impasto sul piano di lavoro spolverato con semola di grano duro e dargli una forma di lungo filone schiacciato, poi ungere la superficie con olio e spolverare con la solita farina.
- Coprire con una pellicola in modo che non secchi la superficie e far levitare per circa un’ora a 28°.
- Tagliare l’impasto in due rettangoli più stretti e con un tarocco staccare dei bastoncelli larghi circa un centimetro.
- Prendendoli con entrambe le mani, allungarli fino a renderli sottili e appoggiarli delicatamente in una teglia coperta di carta forno, (a me sono venute 5 teglie) le parti che si rompono, non vanno impastate di nuovo, ma cotte ugualmente.
Sono abituata a farli corti perché si presentano meglio in tavola. - Scaldare il forno a 200° ventilato, portare a 180°, infornare due teglie alla volta e cuocere per 15 - 20’ con lo sportello in fessura.
Far raffreddare sopra una griglia.
Si conservano a lungo in scatole di latta.
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
E' possibile autoprodursi la farina di avena partendo dai semi e frullando con il Bimby® 1 min./vel.10.
E' possibile diminuire il quantitativo di lievito aumentando i tempi di lievitazione.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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