amicadelbimby
Ingredienti
- 65 g latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 2 cucchiaini di zucchero, o 1 di fruttosio o miele
- 140 g di Parmigiano grattugiato
- 60 g di pecorino grattugiato
- 70 g di burro molto morbido, a pezzetti
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 4 uova
- 10 g di sale
- pepe e noce moscata (facoltativa) q.b.
- 1 cucchiaio di crusca, d'avena (facoltativo)
- 120 g di farina manitoba
- 280 g di farina, "0"
- q.b. strutto per ungere teglia
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6
40min
PreparazioneCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
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8
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Ricetta perBimby ® TM 31
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9
Preparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" il latte, il lievito e lo zucchero: 2 min. 37° vel.2.Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne la farina: 1 min. vel. 3.
Unire la manitoba e la farina "0": 3 min.
"velocità spiga" .Ungere il contenitore prescelto con lo strutto.
Versare l'impasto, che sarà molto appiccicoso, aiutandosi con la spatola e livellando bene.
Battere il contenitore per eliminare eventuali bolle d'aria.
Appoggiare sulla placca del forno, coprire con un cannovaccio e mettere a lievitare lontano da correnti d'aria fino al raddoppio del volume (circa 2 - 2,30 ore).
Infornare nel secondo ripiano a partire dal fondo: forno statico già caldo a 180° per 40 minuti.
Consigliata la prova stecchino e... buon appetito!!! Si mangia anche a sola ma è da provare con salame, lonza, formaggio pecorino e fave fresche.
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoIo di solito metto anche del
Io di solito metto anche del formaggio tipo emmental nell'impasto prima di metterlo in forno.