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MATTONELLA SICILIANA

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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

  • 250 grammi di farina 00
  • 250 grammi di farina manitoba
  • 50 grammi di strutto morbido
  • 240 grammi di acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 bustina di lievito disidratato
  • 2 cucchiai di origano
  • 1 scatola da 400grammi di pomodoro a pezzetti
  • 150 grammi di prosciutto cotto
  • 200 grammi di mozzarella a panetto
  • 60 grammi di olio extra vergine d'oliva
  • 1 uovo
  • 100 grammi semi di sesamo
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    4h 15min
    Preparazione 4h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    procedimento:

  1. - inserire nelcoperchio chiuso l'acqua tiepida, lo zucchero, lo strutto impostare 1 minuto 37° vel. 5

    - aggiungere le farine il lievito e impastare 30 sec. vel 7 e 3 min. vel.velocità spiga

    - aggingere il sale e continuare a impastare 2 min. vel.velocità spiga

    - lasciare lievitare in un contenitore ben coperto con un pile, sino al raddoppio

    - nel frattempo versare in un colino il pomodoro e sgocciolare, trasferirlo in una ciotola  e condire con l'olio extra vergine d'olva, il sale, l'origano e il pepe se gradito

    - quando l'impasto sarà raddoppiato, dividere in due parti non uguali, uno un pò più, per la base, un pò meno per coprirla

    - stendere l'impasto maggiore con il matterello, senza appiattirlo troppo

    - foderare la teglia con carta da forno e adagiare il rettangolo di pasta ottenuto

    - pungerlo con i rebbi della forchetta

    - cospargerlo  con la salsa condita di pomodoro, aggiungere il prosciutto cotto e mozzarella tritata, sale, origano e pepe se desiderato

    - stendere l'altra parte di impasto rimasto e coprire la mattonella

    - saldare bene i bordi

    - spennellare con un uovo sbattuto e cospargere abbondantemente con i semi di sesamo

    - lasciare lievitare nuovamente per 1/2 ore

    - infornare in forno caldo a 200° per 15 min.

    - lasciare raffreddare prima di tagliarla

    buon appetito

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

ovviamente potete farcirla come meglio desiderate, aggiungedo spinaci, olive,ect

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Si certo

    Creato da Rossana85 il 1. ottobre 2015 - 19:00.

    Si certo

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  • Scusate.. la mia domanda è

    Creato da gracer il 17. settembre 2015 - 13:21.

    Scusate.. la mia domanda è sempre la stessa... posso fsrla con tm31??

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  • Ciao Rosamaria, grazie del

    Creato da Rossana85 il 13. maggio 2015 - 20:20.

    Ciao Rosamaria, grazie del commento e delle 5 stelline, qua a Licata la chiamiamo mattonella, a Catania schiacciata, cambia nome ma è strabuona lo stesso, io prima che compravo il bimbi, la compravo sempre nelle rosticcerie ma ti assicuro che fatt in casa  è molto più buona...comunque proverò a farla con la cipolla, sicuramente molto gradita da mio marito, grazie  

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  • ah ah ah..... Brava

    Creato da rosamaria.jaja il 10. maggio 2015 - 20:57.

    ah ah ah..... Brava Rossana,

    qui a Catania la chiamiamo scacciata. Ovviamente a libera scelta poterla condire...!

    Più metti e più buona è !!! Se poi aggiugi della cipolla affettata, non sai cosa di buono assaggerari.

    Affettuosità


    rosamaria.jaja

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