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Ingredienti
10 porzione/porzioni
Pan brioche ripieno di salumi
Per l'impasto
- 0,25 litro latte parzialmente scremato
- 1 uovo
- 550 grammi farina 00
- 1 cubetto lievito di birra
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino raso zucchero
- 50 grammi olio oliva
Per la farcitura
- 250 grammi mortadella
- 100 grammi provola dolce
- 100 grammi scamorza affumicata
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6
3h 30min
Preparazione 3h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Mettere nel "coperchio chiuso" zucchero latte e cubetto di lievito sbriciolato:30 sec 37 gradi vel 1.
-aggiungere uovo sale olio farina:3 min vel 1.
Fare riposare l'impasto per circa 2 ore finché il volume non sarà raddoppiato - Inserire nel boccale salumi a piacere o come nel mio caso provola dolce, scamorza affumicata e mortadella a pezz: 5 sec vel 5 . A noi piace che i salumi rimangano ben evidenti nell'impasto ma a piacimento si possono tritare più finemente .
- Stendere l'impasto e lavorarlo fino a formare un rettangolo, posizionare la farcitura sul lato corto del rettangolo per circa un terzo e arrotolarlo fino a 2/3 dell'impasto , formare quindi tante striscioline nell'ultimo terzo di impasto rimasto e intrecciarle. Completare quindi l'arrotolamento (vedi foto ). Posizionare su carta forno sopra una teglia dando la forma circolare e lasciare lievitare 1 ora ancora. Spennellare la superficie della corona con tuorlo d'uovo sbattuto con un cucchiaio di latte.
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 min o fino a doratura.
Per fare l'impasto
Per la farcitura
Realizzazione corona
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Si possono utilizzare i salumi a piacimento prosciutto mortadella salame e formaggi vari purché non acquosi tipo la mozzarella che renderebbero umido l'impasto .
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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