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Preparazione
5h 0min
Total
5h 20min
porzione/porzioni
10 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 12-12-2022
modificata: 25-12-2022

Ingredienti

Pan brioche soffice

  • 125 grammi latte a temperatura ambiente
  • 25 grammi zucchero
  • 5 grammi lievito di birra
  • 300 grammi farina 0
  • 1 uovo piccolo
  • 50 grammi formaggio spalmabile
  • 10 grammi sale

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" sciogliere il lievito con latte e zucchero 1' 37° vel 2

    Aggiungere tutti gli altri ingredienti: farina, uovo, formaggio e sale, e impastare 2' velocità spiga"velocità spiga"

    Trasferire in contenitore e lasciare lievitare 2 o 3 h, comunque fino al raddoppio

    Formare poi 10 palline da 50 gr l'una e sistemarle in uno stampo a ciambella imburrato o oliato, e far lievitare per altre 2 h

    Spennellare la superficie dell'impasto con un uovo sbattuto, farcire con semi a piacere, e infornare in forno caldo statico 170° 20' circa

    Una volta freddo, tagliare e farcire a piacimento

Consiglio

È un ottimo impasto, che regala un pan brioche soffice e leggero nel gusto. Ricetta che, come quella della pizza a lunga/lunghissima lievitazione, impazza sul web e ha reso giustamente famosa la sua autrice Imma 😉

Ho notato che spennellare l'impasto con l'uovo, smonta un po' le palline, non credo che lo rifarò ma lo lascerò bianco; inoltre ci vuole un testo ben alto, direi 20 cm circa

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Pan brioche soffice

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