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Pane all'olio con pasta madre


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Ingredienti

Pane all'olio con pasta madre

  • 250 grammi farina, manitoba
  • 250 grammi farina tipo 0
  • 180/200 grammi lievito madre, rinfrescato
  • 250 grammi acqua
  • 80 grammi olio, evo
  • 1 cucchiaino miele
  • 15 grammi sale
  • 6
    15h 20min
    Preparazione 15h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire acqua, miele, olio nel Closed lid 1min/vel2.
  2. Aggiungere farina e pasta madre a pezzi 3 min Dough mode, a metà unire il sale.
    Lasciare lievitare l'impasto 10/12 ore (fino al raddoppio) in una ciotola in forno spento o comunque lontano da correnti, dopo la lievitazione fare 3 pieghe a distanza di 30 min.
  3. Al termine formiamo i panini e li sistemiamo sulla placca da forno ricoperta lasciamo lievitare ancora un paio di ore (fino al raddoppio). Inforniamo nella parte alta del forno caldo a 200° ventilato per 20 min.
    Regolarsi con il proprio forno.
    Al termine sfornare e ricoprire con un panno e lasciar raffreddare.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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