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Panfocaccia con pancetta


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Ingredienti

3 pezzo/pezzi

Panfocaccia con pancetta

  • 400 grammi farina
  • 100 grammi farina manitoba
  • 10 grammi lievito di birra
  • 270 grammi acqua
  • 15 grammi sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 60 grammi olio evo
  • 100 grammi di pancetta affumicata a cubetti
  • q.b. acqua e olio x spennellare
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Preparazione della ricetta

  1. Nel Closed lid mettere il lievito sbriciolato e acqua 2m 37° v2
    Aggiungere tutti gli ingredienti (tranne la pancetta) 3m Dough mode
    Unire la pancetta 1m Dough mode
    Trasferire l'impasto in ciotola oleata, coprire con un panno, mettete in forno spento con luce accesa, lasciare lievitare x 2 ore
    Riprendere l'impasto e mettere sul piano di lavoro leggermente infarinato, dividere in 3 parti, per ogni parte formare 2 filoncini e intrecciare, posizionare su placca con carta forno, coprire e fare lievitare ancora in forno spento con luce accesa 1 ora
    Mescolare 1/2 bicchiere d'acqua con 1 cucchiaino di olio e spennellare in superficie poi infornare in forno già caldo a 200° x 25 min (sul fondo del forno mettere un pentolino con acqua)
    Subito dopo la cottura spennellate ancora con la miscela di acqua e olio, fare raffreddare
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Ottenere dei panfocaccia semplici senza pancetta (saltare il 3° passaggio)
Spolverizzare del sale dopo aver spennellato con la miscela di acqua e olio, prima della cottura in forno


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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