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PANINI ALLA CURCUMA ( versione dolce e salata )


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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

Ingredienti

  • 150 g farina manitoba
  • 350 g farina 00
  • 15 g lievito di birra
  • 10 g zucchero
  • 8 g sale
  • 300 g latte intero, A temperatura ambiente
  • 50 g burro fuso, a temperatura ambiente
  • q b Semi di sesamo, semi di papavero ecc. o granella di nocciole
  • 50 g uva sultanina
  • 50 g Olive nere a rondelle
  • 5 g curcuma
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Mettere nel Closed lid latte, lievito e zucchero 1 min. 37* vel. 1

    Inserire le farine e la curcuma, 4 min. vel.Dough mode, dopo 2 min. sempre con le lame in movimento, dal foro del coperchio mettere il burro e il sale.

    Trasferire l'impasto in una ciotola, ed impastare qualche minuto per renderlo uniforme. Coprire con la pellicola e metterlo in forno a lievitare per 2 ore.

    20 min.prima che termini la lievitazione mettere in acqua fredda l'uva sultanina

    Prendere l'impasto dividerlo in 430g in due pezzi. Appiattire il primo pezzo e mettere al centro l'uvetta, tamponata con della carta assorbente.

    Incorporate l'uva arrotolando l'impasto sulla spianatoia, formate così un filone che divideretein 6 porzioni da 80 g

    Sempre con le mani prendete i lembi esterni di ciascuna porzione e portateli verso l'interno,roteateli così con il palmo della mano dandogli una forma sferica.

    Posizionateli su di una leccarda con carta da forno.Proseguire così con l'altro pezzo e le olive.

    Coprire con la pellicola e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti

    Poi con uno spruzzino da cucina pieno d'acqua spruzzate sui panini e spolverate con i semi di sesamo i panini con le olive, e la granella di nocciole sui panini con l'uvetta.

    Con il forno preriscaldato a 200* mettere i panini a cuocere per 30 minuti, mettendo la leccarda nella parte più bassa del forno, fino a doratura. Sfornare e lasciare intiepidire.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Dopo cotti si possono congelare oppure si possono conservare in sacchetti di plastica o di carta per 2/3 giorni.I panini risultano molto morbidi all' interno e croccanti all' esterno.

La CURCUMA è detta anche super spezia dal gusto molto delicato rispetto alle altre spezie orientali. Il suo principio attivo è la curcumina molto importante, dove recenti studi hanno dimostrato di avere proprietà antitumorali. È un antiinfiammatorio,abbassa il colesterolo è un disintossicante dell' organismo, in particolare del fegato. Un paio di cucchiaini da caffè al giorno sono la dose ideale; si può aggiungere a vari tipi di yogurt o farne una salsa.Anche l'abbinamento a qualche grasso, tipo olio di oliva,burro o quant' altro,facilita l'assimilazione dei suoi principi attivi.

Dovremmo abituarci ad inserire questa super spezia nella nostra dieta, per le sue proprietà benefiche.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ok OrlandoPrinciottaCaraddi fammi sapere. ...

    Creato da MariaPia66 il 18. ottobre 2016 - 09:04.

    Ok OrlandoPrinciottaCaraddi fammi sapere.

    Smile

    Maria Pia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • MariaPia66 ha scritto:...

    Creato da OrlandoPrinciottaCariddi il 18. ottobre 2016 - 08:44.

    MariaPia66 ha scritto:
    Scusami. ....mi è sfuggito di inserirla....ho corretto la ricetta .Grazie

    Big Smile
    Ok, grazie, li proveròWink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Scusami. ....mi è sfuggito di...

    Creato da MariaPia66 il 17. ottobre 2016 - 13:02.

    Scusami. ....mi è sfuggito di inserirla....ho corretto la ricetta .Grazie

    Big Smile

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  • Scusa,la tua ricetta è interessante, ma...

    Creato da OrlandoPrinciottaCariddi il 17. ottobre 2016 - 12:38.

    Scusa,la tua ricetta è interessante, ma direi che hai dimenticato proprio la curcuma...Big Smilein quale quantità e quando va aggiunta?

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