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panini con farina integrale


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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

per il lievitino

  • 100 grammi farina 00
  • 50 grammi acqua a temperatura ambiente
  • 10 grammi lievito di birra fresco

per l impasto

  • 300 grammi acqua a temperatura ambiente
  • 10 grammi zucchero
  • 25 grammi lievito di birra fresco
  • 200 grammi farina integrale
  • 300 grammi farina 0
  • 1 cucchiaino raso sale fino
  • il lievitino
  • 20 grammo olio evo
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Preparazione della ricetta

    preparazione
  1. Inserire nelClosed lid il quantitativo di farina ,acqua e lievito per il lievitino impasatre 20 sec vel 4 trasferire in un piccolo contenitore coprire con la pellicola per alimenti e attendere che raddoppi di volume circa 20/30 min. Quindi procedere con l impasto inserendo nel Closed lid acqua zucchero e lievito lavorando 20 sec vel 2,quindi unire le farine il sale il lievitino e impastare 5 min velDough mode. Trasferire l impasto ottenuto in una ciotola spennellare la superficie con olio evo chiudere con un foglio di pellicola e far lievitare in luogo caldo 25° per circa 60 min. A questo punto creare 12 panini dando loro la forma desiderata adagiarli sulla placca forno rivestita di carta forno e far lievitare ancora in luogo caldo 25° per altri 30/40 min. Preriscaldare il forno a 200° programma ventilato cuocere per 10 min quindi diminuire la temperatura a 180° cuocere per altri10 min

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Controllare durante le fasi di cottura perchè ogni forno è diverso dall altro


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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