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Pannettoncini salati

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Ingredienti

5 pezzo/pezzi

Pannettoncini salati

100 grammi farina integrale
130 grammi farina tipo 2
120 grammi latte parzialmente scremato
1 uovo
3 grammi lievito di birra fresco
15 grammi zucchero
7 grammi sale
25 grammi olio extravergine di oliva
100 grammi prosciutto cotto a cubetti
70 grammi feta
30 grammi gherigli di noci
q.b. semi di sesamo
q.b. latte parzialmente scremato

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6

5h 15min

Preparazione 5h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
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Preparazione della ricetta

Mettere nel

le farine e lo zucchero, posizionare il misurino e mescolare 20 sec./ vel. 1

Aggiungere il lievito sbriciolato, l'uovo e 70 gr di latte, posizionare il misurino e impastare 2 min./"velocità spiga"

Aggiungere 30 gr di latte e impastare 4 min./ "velocità spiga"

Aggiungere il sale e 20 gr di latte, posizionare il misurino e impastare 2 min./ "velocità spiga"

Aggiungere l'olio, posizionare il misurino e impastare 2 min./

Aggiungere il prosciutto cotto, la feta e le noci, posizionare il misurino e impastare 1 min./ "velocità spiga"

Trasferire su un piano di lavoro infarinato, formare una palla, coprire con un recipiente e lasciar riposare per 30 min.

Dividere l'impasto in 5 parti da circa 120-130 gr ciascuno. Pirlare ogni porzione e posizionarla nei pirottini

Sistemare i pirottini su una teglia, coprirli con un canovaccio di cotone e lasciar lievitare fino al bordo dello stampo (circa 4/5 ore)

Preriscaldare il forno in modalità statico a 170ºC

Spennellare i pannettoncini con il latte e cospargerli con i semi di sesamo

Cuocere in forno per 15 min. o fino a doratura

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.