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PANZEROTTI SPECIALI

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Ingredienti

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Per i panzerotti

  • 450 g farina 00
  • 50 g farina di semola
  • 50 g olio e.v.o.
  • 50 g latte intero
  • 150 g acqua
  • 1 cubetto lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 10 g sale

Per la farcitura

  • 250 g mozzarella, (= 2 mozzarelle in busta)
  • 300 g salsa di pomodoro
  • 20 g olio e.v.o.
  • 100 g prosciutto cotto
  • nessuna informazione mezza cipollina o scalogno
  • sale q.b.

Ad esempio: per l’impasto

Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    2h 15min
    Preparazione 2h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

  1. ·         Versate nel l’acqua e il latte 45 SEC a VEL 1 - 37°C.


    ·         Aggiungete lo zucchero e il lievito per 30 SEC a VEL 3. Unire le due farine , il sale, l’olio e fate andare per 40 SEC a VEL 6 e dopo ancora per 3 MIN a velocità.


    ·         Lasciate lievitare l'impasto per 1 ora e mezza in una coppa coperta da uno canovaccio nel forno con la luce accesa.


    ·         Prendete la pasta lievitata, formate delle palline e mettetele sulla placca del forno coperte da un canovaccio per ancora 20-30 minuti.


    ·         Tritate la mozzarella, 5 SEC a VEL 5, toglietela dal  e mettetela a scolare nel cestello o in un colino affinché perda il latte in eccesso.


    ·         Tritate la cipollina o lo scalogno infilandolo dal coperchio a VEL 5 per pochi secondi. Aggiungete l’olio e fate soffriggere a 100° per 3 MIN a VEL 2.


    ·         Aggiungete la salsa di pomodoro, salate, e fate cuocere per 10 MIN a VEL 2 facendo girare le lame al contrario. Una volta cotto, togliete dal e mettete da parte. Sciacquate il boccale.


    ·         Prendete il prosciutto cotto e tritatelo 5 SEC a VEL 4.


    ·         Prendete le palline lievitate e stendetele con il mattarello lasciando la pasta sottile ma resistente. Mettete un cucchiaio di salsa, aggiungete il prosciutto cotto e la mozzarella e chiudete bene ogni panzerotto chiudendolo a mezzaluna. Potete bagnare con poca acqua il bordo inferiore del panzerotto per chiuderlo meglio.


    ·         Cuocete in forno statico per 15-20 minuti a 230°. Gustateveli, sono buonissimi!!


     

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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Potete farcirli anche con:

- zucchine, prosciutto cotto e mozzarella

- ragout

- acciughe e mozzarella

- olive, pomodoro e capperi

- scamorza e speck

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Patrizia pita: ciao Patrizia, scusa il ritardo...

    Creato da CLACAST il 25. aprile 2020 - 08:55.

    Patrizia pita: ciao Patrizia, scusa il ritardo nella mia risposta. Potrebbero venire 8-10 panzerotti, ma dipende dalla grandezza che preferisci dare loro.

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  • Scusa volevo sapere in quante palline devo...

    Creato da Patrizia pita il 27. marzo 2018 - 20:43.

    Scusa volevo sapere in quante palline devo dividere limpasto..grazie


    patty

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  • Buonissimi! Fatti con ripieno di cipolle (ho...

    Creato da Nasino06 il 25. marzo 2018 - 09:08.

    Buonissimi! Fatti con ripieno di cipolle (ho abbondato nel preparare il sughetto) mozzarella e mortadella.

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  • Ottimo consiglio Trudy10, se

    Creato da CLACAST il 16. marzo 2015 - 20:17.

    Ottimo consiglio Trudy10, se vuoi condividere qualche farcitura speciale, sei benvenuta!

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  • Ti ringrazio Daghela. Il

    Creato da CLACAST il 16. marzo 2015 - 20:16.

    Ti ringrazio Daghela. Il rischio dell'impasto sottile è che si potrebbe aprire ma se lo chiudi bene, non succede niente.

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  • Grazie Mery! Sono contenta ti

    Creato da CLACAST il 16. marzo 2015 - 20:14.

    Grazie Mery! Sono contenta ti siano piaciuti

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  • La pasta é molto buona e

    Creato da trudy10 il 6. febbraio 2015 - 10:13.

    La pasta é molto buona e rimane morbida, a mio avviso non essendo fritti rimangono più delicati quindi per come me ama sapori un po' più decisi vi consiglio di farcirli con sapori un po' più forti.

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  • Ottimi!! Ho dovuto tirare

    Creato da daghela il 1. febbraio 2015 - 10:45.

    Ottimi!! Ho dovuto tirare l'impasto molto fine per utilizzare tutto il ripieno previsto. Dopo 15 minuti di cottura erano perfetti. 

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  • fatti stasera graditi da

    Creato da meri_75 il 22. novembre 2014 - 21:11.

    fatti stasera graditi da tutti e super morbidi

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