Ingredienti
80 pezzo/pezzi
Per la sfoglia
- 500 grammi farina tipo 0
- 3 uova intere
- 80 grammi latte
- 4-5 cucchiai olio di oliva
- 1 pizzico sale
Per il ripieno
- 4 uova
- 100 grammi parmigiano
- 100 grammi pecorino stagionato
- 100 grammi pecorino non stagionato, (il "barzotto")
Per la rifinitura
- 2 tuorli
- 20 grammi latte
-
6
6h 10min
Preparazione 6h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
- Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti e ammassa 2 minuti
"coperchio chiuso"
"velocità spiga" , la massa deve risultare morbida e un po' umida;
- Avvolgerla con la pellicola, poi avvolgere in uno strofinaccio e riporre in frigorifero per qualche ora.
- Grattugia i formaggi fatti a pezzetti 25 secondi vel 8-9;
- Unisci le uova e mescola 2 minuti vel 3-4.
- Stendere la massa con l'apposita macchinetta come si fa per i ravioli;
- Mettere sulla striscia di massa il ripieno (circa un cucchiaino colmo), chiudere, tagliare con la rotella e pressare i bordi premendo con i rebbi di una forchetta;
- Spennellare con due tuorli di uovo sbattuti insieme ad un goccio di latte;
- Tagliare con le forbici ogni raviolo sulla sommità (due taglietti a croce);
- Metter nel testo ricoperto di carta forno e inserire nel forno caldo (160°-170°
per circa 10 minuti fino alla giusta coloritura.
Per la sfoglia
Per il ripieno
Esecuzione:
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Possono essere di diverse grandezze : io li preferisco piccolini.
La cottura di questa quantità va fatta in più riprese.
Una volta freddi vanno conservati nelle bustine per alimenti.
Possono essere conservati per una setimana e/o congelati.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoGrazie!
Grazie!
Silvia
sono buonissimi, grazie infinite per la ricetta...
lully
(senza oggetto)
Silvia
(senza oggetto)
Silvia
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina
(senza oggetto)
Silvia
complimenti per la prima
complimenti per la prima pagina!
Luca
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina!
Nicedolce
Grazie e buona Pasqua!!!
Grazie e buona Pasqua!!!
Silvia
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina.
Julia
Complimenti per la prima
Complimenti per la prima pagina e per la buona ricetta!! Voglio provarla
Ele 👩🏻🍳💚
complimenti x la prima pagina
complimenti x la prima pagina
maurizio