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pizza alla riky con solo 1 grammo di lievito


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Ingredienti

4 persona/persone

  • 1 grammo lievito, di birra
  • 250 grammi farina, manitoba
  • 500 grammi semola di grano duro
  • 1 cucchiaino colmo zucchero
  • 20 grammi sale
  • 375 grammi acqua
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Preparazione della ricetta

    amo preparare la pizza in questo modo data la sua digeribilità data dalla quantità di lievito presente
  1. mettere nel Closed lid l'acqua lo zucchero 150 grammi di farina prelevati dalla ricetta e il lievito:15 sec Counter-clockwise operationvel 3

    aggiungere 500 grammi di farina e azionare la modalità Dough mode per 5 min

    con le lame in movimento versare la restante farina e il sale

  2. la pasta dovrà avere una consistenza elastica e compatta 

  3. Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  4. formare una bella palla ,compattare con le mani e mettere a riposare in un contenitore con un canovaccio al suo interno per un paio d'ore

  5. riprendere limpasto dividerlo in 4 panetti e rimettere a riposare dalle 6 ore in su coperti con pellicola 

  6. riprendere ogni singolo panetto e con le mani dare le forme e metterli in ogni singola teglia

  7. condire a piacere e infornare a piu ripiani con il forno preriscaldato al massimo della temperatura in modalità ventilato fino a cottura desiderata,io di tanto in tanto le spostavo passando quella che stava piu sopra di sotto e viceversa per fare arrivare a tutte il grill

  8. et voila,queste sono le mie pizze e le vostre ?? buona pizza a tutti ...

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

consiglio di preparare questo impasto la mattina per essere pronto la sera o di prepararlo la sera per essere pronto all'ora di pranzo

un altra idea carina è quella di stendere ogni singola pizza e metterla in padella appena calda e condirla in quell'istante ,per far venire il codidetto suolo,lasciare cuocere per un 5 min poi mettere in teglia e passare 2 min al forno solo in modalita grill per farla dorare in superfice ,provate per credere e fatemi sapere 


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Provate e fatemi sapere

    Creato da riky93 il 3. luglio 2016 - 07:40.

    Provate e fatemi sapere

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  • riky93 ha scritto: Per

    Creato da rosablu71 il 25. maggio 2016 - 13:59.

    riky93

    Per correttezza modifico la ricetta , ma come detto prima il mio bimby non è andato per niente sotto sforzo 

    Ciao scusa qui non si parla di correttezza qui si parla che l'impasto e ' troppo anche per il Tm 5 il problema e' che se un altra utente prova la tua ricetta e gli si dovessere rompere il bimby NON risponde la garanzia e' sempre meglio farlo 2 volte l'imapsto piu' tosto di rovinare il nostro adorato bimby visto che non costa poco comuque grz per la tua ricetta e per averla modificata tmrc_emoticons.)   tmrc_emoticons.)

     

    Rosablu71

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  • Per correttezza modifico la

    Creato da riky93 il 25. maggio 2016 - 12:59.

    Per correttezza modifico la ricetta , ma come detto prima il mio bimby non è andato per niente sotto sforzo 

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  • Dipende molto da ricetta e

    Creato da riky93 il 25. maggio 2016 - 12:36.

    Dipende molto da ricetta e ricetta se si ha una proporzione di 500 grammi d'acqua ho notato che il mio bimby viaggiava senza surriscaldarsi e senza andare sotto sforzo , ma ho testato solo limpasto della pizza con altri impasti con meno acqua o differenti dosi mi attengo sempre alle istruzioni della casa madre ma con questo proprio non ho riscontrato veramente niente 

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  • potrebbe essere un'idea fare

    Creato da La Simo Pestifera il 25. maggio 2016 - 10:48.

    tmrc_emoticons.;) potrebbe essere un'idea fare due impasti... perchè anche se il tm5 è più capiente del tm31... un kg di farina eccede quanto prescritto dalla casa costruttrice....


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Attenzione ad usare un kg di

    Creato da bebabimby il 25. maggio 2016 - 10:18.

    Attenzione ad usare un kg di farina, rischi di rovinare il motore del bimby. Comunque grazie per aver condiviso la ricetta.  tmrc_emoticons.;)

    BebaBimby Wink

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  • ... Scusa Riki.... Ma la

    Creato da Magat il 25. maggio 2016 - 09:52.

    ... Scusa Riki.... Ma la worwerk nel libro istruzioni , nel post vendita nonche in tutti i post a proposito sconsigliano vivamente di superare le dosi consigliate... Anche se tu L'hai testato e ti é andata bene.... io non darei consigli che vanno diversamente da quanto garantito e testato sa worwerk...se lo si usa impropriamente decade anche la garanzia.... Grazie comunque per aver condiviso la tua esperienza.

    Magat

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  • (senza oggetto)

    Creato da riky93 il 25. maggio 2016 - 05:10.

    Cooking 7

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