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Pizza con lievito madre con cornicione ripieno di ricotta


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Ingredienti

4 persona/persone

  • 500 grammi farina 0
  • 150 grammi Lievito madre rinfrescato
  • 30 grammi olio evo
  • 10 grammi sale
  • 300 grammi acqua
  • 1 cucchiaino colmo malto d'orzo (o miele o zucchero)

Per farcire

  • 2 zucchine
  • 10 fiori di zucca
  • 2 mozzarelle
  • sale

Per farcire il cornicione

  • 250 grammi ricotta
  • 100 grammi parmigiano
  • olio
  • sale
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Inserire nelClosed lid lievito farina malto e acqua. Vel Dough mode 2 Min. Aggiungere sale e olio 2 Min Dough mode 

    mettere a lievitare per circa 2 ore, dopo di ché dividere in palline che andranno a lievitare per altre 4 ore. Stendere poi sulle teglie unte con poco olio e lasciar lievitare così stesè per un altra ora. 

  2. Farcire il cornicione : frullare il parmigiano 10 sec Vel 8. Aggiungere la ricotta e il sale. 10 sec Vel 5. Mettere il composto in una tasca da pasticcere e fare il bordo della pizza, lasciando lo spazio per ripiegare su se stesso, in modo da creare un cornicione ripieno.

    affettare le zucchine con la mandolino e disporle sulla pizza, con un filo d olio e un po'di sale.infornare a 220 gradi per 10 Min.  Dopo di ché tirare fuori e aggiungere fiori di zucca e mozzarella. Proseguire la cottura fino a che non risulterà ben cotta. Dipende dal forno, col mio ci vogliono in totale una ventina di minuti.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Sembra una vera delizia! La

    Creato da giulioluna il 3. febbraio 2016 - 14:39.

    Sembra una vera delizia! La proverò sicuramente! Grazie!

    Simona

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