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Pizzette al taglio alla birra

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Ingredienti

4 persona/persone

Pizzette al taglio alla birra

350 grammi farina manitoba
75 grammi semola di grano duro
170 grammi birra
80 grammi acqua
1 cucchiaino zucchero
2 grammi lievito di birra fresco
10 grammi sale fino
15 grammi olio extravergine di oliva

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6

9h 25min

Preparazione 9h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Cottura in forno

Preparazione della ricetta

Preparazione dell'impasto

Mettere nel boccale lo zucchero, il lievito, la birra e l'acqua 1 min. 37° gradi vel 2.
Aggiungere la farina, l'olio e il sale 2 min. 30 sec. Vel.

trasferire l'impasto in un recipiente precedentemente unto con dell'olio e coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 8 ore al riparo dalle correnti.

Prendere una teglia in alluminio 30x35cm ungerla con olio evo e poi spolverarla con della semola stendersi su l'impasto aiutandosi con le mani bagnate in acqua tiepida e sale e lasciar lievitare ancora un ora coperto con pellicola trasparente e al riparo dalle correnti

Per la cottura preriscaldare il forno alla massima temperatura riporre la teglia con l'impasto e sopra la salsa di pomodoro condita a piacere nel ripiano più basso e farla cuocere per circa 20 min. Fino a quando il fondo della impasto non sarà dorato
Estrarre la teglia dal forno e condire con mozzarella e ingredienti a piacere. Riposizionarla in forno nel ripiano più alto per circa 5 minuti o fino a che la mozzarella non sarà ben sciolta.
Dividere a metà e ripiegare su se stesse le fette così da ottenere le pizzette al taglio.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.