Preparazione
9h 0min
Total
9h 25min
porzione/porzioni
4
persona/persone
Difficoltà
medio
Ingredienti
Pizzette al taglio alla birra
- 350 grammi farina manitoba
- 75 grammi semola di grano duro
- 170 grammi birra
- 80 grammi acqua
- 1 cucchiaino zucchero
- 2 grammi lievito di birra fresco
- 10 grammi sale fino
- 15 grammi olio extravergine di oliva
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale lo zucchero, il lievito, la birra e l'acqua 1 min. 37° gradi vel 2.
Aggiungere la farina, l'olio e il sale 2 min. 30 sec. Vel.
"velocità spiga" trasferire l'impasto in un recipiente precedentemente unto con dell'olio e coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 8 ore al riparo dalle correnti. - Prendere una teglia in alluminio 30x35cm ungerla con olio evo e poi spolverarla con della semola stendersi su l'impasto aiutandosi con le mani bagnate in acqua tiepida e sale e lasciar lievitare ancora un ora coperto con pellicola trasparente e al riparo dalle correnti
- Per la cottura preriscaldare il forno alla massima temperatura riporre la teglia con l'impasto e sopra la salsa di pomodoro condita a piacere nel ripiano più basso e farla cuocere per circa 20 min. Fino a quando il fondo della impasto non sarà dorato
Estrarre la teglia dal forno e condire con mozzarella e ingredienti a piacere. Riposizionarla in forno nel ripiano più alto per circa 5 minuti o fino a che la mozzarella non sarà ben sciolta.
Dividere a metà e ripiegare su se stesse le fette così da ottenere le pizzette al taglio.
Preparazione dell'impasto
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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