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Preparazione
2h 10min
Total
2h 30min
porzione/porzioni
6 g
Difficoltà
facile

Ingredienti

Pizzette panificio

  • 330 grammo acqua
  • 10 grammo lievito di birra, Secco
  • 20 grammo zucchero
  • 500 grammo farina 00, Caputo nuvola
  • 10 grammo sale fino

Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Per fare l'impasto
  1. Nel boccale versa acqua, lievito e zucchero, 5 Min 37°C vel.2
  2. Aggiungi farina e sale, 5 Min modalità spiga
  3. Metti a lievitare l'impasto nel contenitore Varoma, 2 ore modalità fermentazione 40°C
  4. Forma sei panetti, lascia riposare 10 minuti.
  5. Stendi e condisci a piacere.
  6. In forno statico 250°C, 10 minuti sotto a contatto con il fondo del forno, 5 minuti in mezzo.

Consiglio

Aiutati con olio evo per ungere la carta forno del varoma durante la lievitazione.
Aiutati con farina di semola o 00 per stendere le pizze.
Quando stendi le pizze parti dai bordi per averle super croccanti.
Condimento preferito: pomodori pelati a pezzetti, sale, olio, basilico.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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