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Rustico di brisee multicereali con ricotta spinaci tonno e petali di patate


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Brisee

  • 250 grammi farina multicereali
  • 120 grammi burro
  • 100 grammi acqua
  • 1 pizzico sale

ripieno

  • 300 grammi di spinaci in foglia surgelati
  • 30 grammi burro
  • 200 grammi ricotta fresca
  • 50 grammi tonno in scatola
  • 1 uovo
  • 20 grammi pecorino romano
  • 1 pizzico sale
  • q.b. pepe
  • q.b. noce moscata
  • 2 patate medie
  • q.b. pecorino grattugiato
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Preparazione della ricetta

  1. Iniziare con la preparazione della pasta brisee
    Mettere nel Closed lid farina, burro, acqua, sale 20s v5
    Trasferire l'impasto su piano di lavoro, compattare, avvolgere nella pellicola e riposare in frigo 1h
    Nel frattempo procedere nella preparazione del ripieno
    Nel Closed lid pulito mettere burro e spinaci congelati, cuocere 5m varoma v2
    Lasciare raffreddare 30m, poi tritare 2s turbo
    Aggiungere ricotta, tonno sgocciolato, uovo, pecorino a pezzi, sale, pepe, noce moscata 10s Counter-clockwise operation v3
    Trasferire il composto in ciotola. Sbucciare le patate e tagliare a fette sottilissime, tenere in acqua
    Su un foglio di carta forno, stendere 2/3 dell'impasto con un mattarello. Con l'aiuto della carta forno, rivestire una tortiera oleata (26cm) con la stesa, rialzando i bordi. Versare all'interno il ripieno, distribuire i petali di patate, cospargere di pecorino grattugiato. Stendere la restante parte dell'impasto e coprire il ripieno, chiudere bene i bordi, spennellare con un filo d'olio. Cuocere in forno già caldo a 200° x 30m. Sfornare e lasciare intiepidire. Servire
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Essendo vegetariana, è possibile omettere il...

    Creato da selene77 il 24. maggio 2020 - 11:08.

    Essendo vegetariana, è possibile omettere il tonno? Complimenti, è una torta salata sfiziosa e l'ideale per un pic nic

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