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SALATINI DI MIGLIO CON RIPIENO DI VERZA (dieta dei gruppi sanguigni)


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Ingredienti

15 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 300 grammi chicchi di miglio che formeremo in farina
  • 12 grammi lievito di birra fresco
  • 15 grammi olio di vinacciolo, o di oliva
  • 250 grammi acqua
  • 5 grammi sale
  • 15 grammi Cuticola di psillio

Per il ripieno

  • 300 grammi Verza cruda
  • 1 Cipolla grande a listarelle, O un porro a listarelle
  • pepe qb, (No gruppo A e AB)
  • 1 Uovo sbattuto con la forchetta, per spenellare
  • 15 grammi olio di vinacciolo, o di extravergine di oliva
  • 100 grammi acqua
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Preparazione della ricetta

    Prepariamo l’impasto
  1. Per ottenere la farina di miglio inserire nel Closed lid i chicchi di miglio e frullare 1 minuto e mezzo a velocità 10 col misurino inserito.
    Togliere la farina e metterla da parte in una ciotola.
    inserire nel Closed lid l’acqua è il lievito, impostare 2 minuti a 37 gradi velocità 1, aggiungere, SOLO 150 grammi di farina di miglio, l’olio, lo psillio e il sale e impostare il bimby a 1 minuto a velocità 3 poi successivamente impastare a Dough mode per 3 minuti.
    L’impasto dovrà risultare appiccicoso.
  2. Togliere l'impasto dal Closed lid e metterlo in un piano di lavoro infarinato con un po’ della farina di miglio messa precedentemente da parte e impastare con le mani leggermente per ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
  3. Mettere il panetto in una ciotola infarinata, coprire con un panno pulito e metterlo dentro il forno con una temperatura di 22 gradi circa, dovrà raddoppiare.
  4. Nel frattempo tagliare la verza a listarelle sottili e metterla dentro il recipiente Varoma
  5. Appoggiare il recipiente varoma sopra il lavello, con un lavello da 60 cm il varoma rimane sospeso e lavare la verza sotto l’acqua corrente e lasciare sgocciolare.
  6. Procedere allo stesso modo con il porro o cipolla, ma questa volta usare il vassoio varoma
  7. mettere nel Closed lid la cipolla, o il porro a rondelle, l’olio e impostare 4 minuti temperatura 120 gradi a velocità Gentle stir settingCounter-clockwise operation.
    Successivamente aggiungere la verza, il sale, il pepe e l’acqua, cuocere 15 minuti a temperatura varoma velocità Gentle stir setting Counter-clockwise operation.
  8. Dopo circa un’oretta (inverno) mezz’ora (estate) l’impasto è raddoppiato toglierlo dalla ciotola e rimetterlo sul piano da lavoro infarinato.
  9. Stenderlo bene col matterello per ottenere una sfoglia di un cm. Intanto mettere la verza cotta in un piatto scolando il liquido in eccesso e adagiare dei mucchietti di verza su ogni quadrattino
  10. Attaccare assieme le prime 2 estremità
  11. E procedere con le altre due
  12. Il risultato di ogni salatino dovrà essere cosi
  13. Si otterrà una teglia piena di salatini che ne andremo a spenellare la superficie di uno per uno con uovo sbattuto, infornare a 180 gradi forno statico già caldo per 20/30 minuti.


    RICETTA DI: D&A - Videoricette per i gruppi sanguigni.
    @Videoricettegruppisanguigni
    adattata al bimby
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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