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SCHIACCIATA MANTOVANA


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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per l'impasto

  • 15 g lievito di birra
  • 250 g latte
  • 500 g farina forte
  • 10 g sale
  • 50 g burro fuso

Per la salamoia

  • 25 g acqua
  • 25 g olio evo
  • 2 pizzichi sale
  • 6
    15min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Inserisci il burro, farlo sciogliere per 1 min, 100 gradi vel 1 e mettere da parte. 

    Senza lavare il boccale inserire il latte, il lievito e far sciogliere per 1 min, vel 1, 37 gradi. Aggiungere la farina, il burro fuso,  il sale e impastare 2 min a vel spiga. Lasciar riposare 15 min nel boccale.

    Ungere un tegame con i bordi alti e stendervi sopra, con il solo aiuto delle mani, l'impasto e forarlo con una forchetta. 

    Inserire nel boccale sporco 25 g di acqua, 25 g di evo e due pizzichi di sale, mescolare per 20 sec a vel 3 e versare la salamoia sulla schiacciata. Lasciar lievitare fino al suo raddoppio.

    Cuocere in forno preriscaldato per 15min a 180 gradi.

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Consiglio

Potete decidere di aggiungere nel l'impasto delle rondelle di olive verdi o dei ciccioli di maiale


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Vale_Giusy ha

    Creato da recu75 il 25. febbraio 2016 - 12:12.

    Vale_Giusy

    Sfornata calda l'hanno divorata...stamattina i ragazzi si sono portati un bel pezzo ed era ancora morbida, molto gustosa, ho usato il sale aromatizzato il risultato ottimo.

    Brava Barbara complimenti per la ricetta. tmrc_emoticons.)

    Grazie a te per averla provata!


    Recu75

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sfornata calda l'hanno

    Creato da Vale_Giusy il 24. febbraio 2016 - 08:52.

    Sfornata calda l'hanno divorata...stamattina i ragazzi si sono portati un bel pezzo ed era ancora morbida, molto gustosa, ho usato il sale aromatizzato il risultato ottimo.

    Brava Barbara complimenti per la ricetta. tmrc_emoticons.)

    Giusy

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  • La proverò prestissimo!

    Creato da Vale_Giusy il 21. febbraio 2016 - 16:31.

    La proverò prestissimo! Grazie per la ricetta 

    Giusy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Antonella92 ha scritto:

    Creato da recu75 il 21. febbraio 2016 - 10:20.

    Antonella92

    fatta .....complimenti è morbida e  buona

     

    Grazie Anto, sono contenta ti sia piaciuta. Ti consiglio la prossima volta di usare un tegame più piccolo e con i bordi alti in maniera che cresca meglio!

     

     

     


    Recu75

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fatta .....complimenti è

    Creato da Antonella92 il 20. febbraio 2016 - 20:46.

    fatta .....complimenti è morbida e  buona

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