Preparazione
20min
Total
40min
porzione/porzioni
1
pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
- Bimby ® TM 31
- Bimby ® TM 21
published: 28-12-2020
Ingredienti
Impasto:
- 500 g Farina tipo 1
- 10 g lievito di birra fresco
- 200 g acqua
- 20 g Grappa Veneta
- 12 g sale fino
- 10 g zucchero
- 50 g burro morbido, + q.b. per sfogliatura
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Sciogliere nel
"coperchio chiuso" acqua, lievito di birra e zucchero 37°C 2 Min. Vel. 2.
Aggiungere grappa, farina, sale e burro 3 Min.
"velocità spiga" formare il panetto e far riposare fino al raddoppio coperto con pellicola. - Stendere il panetto con il mattarello, spalmare con burro a pomata (sfogliatura), fare le pieghe e chiudere il panetto.
- Schiacciare nuovamente l'impasto (non deve essere troppo alto) poi praticare dei tagli abbastanza fondi e spennellare con acqua.
Preriscaldare il forno statico a 250 °C e infornare per 18-20 minuti nella parte più bassa del forno.
Una volta intiepidito, tagliare e servire con salumi e formaggi.
Preparazione:
Consiglio
"El Schissotto” è il tipico pane preparato e consumato nella zona dei Colli Euganei e della bassa padovana. La caratteristica principale è di non avere lievito nell’impasto, caratterizzando così il pane con la tipica forma schiacciata ed appiattita, dovuta alla mancata lievitazione. È un pane condito, nel suo impasto, oltre che farina, acqua e sale, vanno aggiunti grasso di oca, strutto o burro.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Ricetta perBimby ® TM 21
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Grazie di ❤️ per averlo provato! Sono davvero felice che sia piaciuto!<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Buongiorno a tutti, appena sfornato...una delizia indescrivibile
Rifatto (metà dose) e cotto nella pirofila Betty. Ho preriscaldato il forno con dentro la Betty, poi ho cotto a 230° per 15 minuti con coperchio e 10 minuti senza sempre a 230°.
Grazie
Giulia sono veramente felice che vi sia piaciuto! ☺️ Grazie per averlo provato 🙏
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
ciao! Si ne basta uno piegando in 4 e poi appiattisce bene il panetto prima di fare i tagli 😉<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Sarà buonissimo e vorrei farlo: quanti giri di pieghe devo fare, ne basta uno solo?
Ci é piaciuto tanto! Grazie mille per la ricetta!
Ecco il mio, buonissimo 😋 😋