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Preparazione
15min
Total
45min
porzione/porzioni
10 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
published: 01-02-2024
modificata: 26-02-2024

Ingredienti

Pasta al vino

  • 130 g vino bianco
  • 110 g olio extravergine di oliva
  • 400 g farina tipo 0
  • 1 cucchiaino sale

Ripieno

  • 4 carciofi
  • 200 g salsiccia
  • 200 g stracchino
  • 50 g formaggio grattugiato
  • 80 g mozzarella per pizza
  • 10 g vino bianco
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. latte
  • 1 limone
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. prezzemolo tritato

Per spennellare

  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio latte

Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista
  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparare il ripieno
  1. Pulire e tagliare a fettine sottili i carciofi, tenere in acqua con limone a pezzi.
  2. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere la mozzarella a pezzi, tritare 2s turbo, tenere da parte.
  3. Mettere la salsiccia spellata con l'olio e insaporire 3m 120° antiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft" , col cestello al posto del misurino
  4. Aggiungere il vino bianco, sfumature 1m 120° antiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft" , tenere da parte.
  5. Senza lavare il coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere i carciofi, aglio, sale e 1 goccino d'acqua, insaporire 7m 100°antiorario"antiorario" velocità soft"velocità soft" col cestello al posto del misurino.
  6. Ttrasferire in ciotola con una spolverata di formaggio grattugiato e prezzemolo tritato, lasciare raffreddare.
  7. Preparare la pasta al vino
  8. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" vino bianco e olio, emulsionare 12s v4
  9. Aggiungere farina e sale impastare 1m 30s Spiga.
  10. Compattare a palla su piano di lavoro infarinato, stendere col mattarello più di metà d'impasto in un rettangolo e rivestire una teglia foderata base e bordi.
  11. Stemperare in ciotola lo stracchino con un goccino di latte caldo e spalmare sulla base.
  12. Farcire con carciofi e salsiccia sbriciolata, una spolverata di formaggio grattugiato e mozzarella tritata, prezzemolo e una macinata di pepe.
  13. Stendere l'impasto restante e chiudere, sigillare bene i bordi, spennellare la superficie con tuorlo e latte sbattuto.
  14. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°x 30m.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Sfogliata con carciofi e salsiccia

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