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Strudel al nero di seppia e salmone "contest strudel"


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Ingredienti

Impasto

  • 150 grammi farina tipo 0
  • 15 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 uovo
  • 35 grammi acqua
  • 1 bustina nero di seppia liquido
  • 1 pizzico sale fino

Ripieno

  • 1 trancio di salmone fresco
  • 50 grammi salmone affumicato
  • 250 grammi ricotta
  • 1 pizzico sale
  • 1 pizzico pepe
  • pizzico paprika dolce
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva

Finitura

  • rucola
  • pomodorini ciliegia
  • 50 grammi salmone affumicato
  • semi di sesamo
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Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Mettere nel Closed lid la farina, l'olio, l'uovo, l'acqua, la sacca di nero di seppia e il sale: impastare 20 sec. Vel. 5.
    Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, compattarlo con le mani, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo 15 minuti circa.
  2. Ripieno
  3. Mettere nel Closed lid la ricotta e con un cucchiaio di olio e lavorare 10 sec. vel. 5. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
    Pulire il trancio di salmone da pelle e spine, sciacquare ed asciugare.
    Tagliare il salmone a cubetti da 3 cm. circa e metterlo nel Closed lid con il salmone affumicato, condire con sale, pepe, paprika e olio e lavorare 10 sec. vel. 5.
  4. terminare la preparazione
  5. Riprendere l'impasto, togliere la pellicola e sul piano da lavoro stendere la pasta in un rettangolo con il matterello formando una sfoglia dallo spessore di 3 mm circa.
    Sistemare la ricotta sulla sfoglia lasciando libero un bordo di 3 cm circa, distribuire sopra la ricotta il salmone tritato.
    Arrotolare l'impasto realizzando uno strudel, sigillare le estremità e riporlo su una teglia foderata con carta forno.
    Spenellare la superficie con il latte e mettere una manciata di semi di sesamo.
    Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 30 minuti.
    A fine cottura tagliare delicatamente lo strudel a fette e metterle su un letto di rucola con i pomodorini, finrie la preparazione con striscioline i salmone affumicato.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Lo strudel è ottimo sia caldo che a temperatura ambiente.
Per un gusto più piccante aggiungere a piacere alcune foglioline di rucola nel ripieno di salmone


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti, molto originale!

    Creato da grazia.5 il 7. marzo 2019 - 09:27.

    Complimenti, molto originale!

    Grazia Di Rella

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