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torta salata scamorza ricotta scalogno pancetta e melanzane


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Ingredienti

10 porzione/porzioni

per la sfoglia

  • 300 grammi farina 00
  • 100 grammi vino bianco
  • 80 grammi olio evo
  • 1 pizzico sale

per la farcia

  • 250 grammi ricotta vaccina
  • 75 grammi pancetta affumicata
  • 100 grammi scamorza affumicata a dadini
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaio prezzemolo
  • 20 grammi olio evo
  • 200 grammi melanzane
  • 70 grammi Parmigiano grattugiato
  • sale pepe qb
  • 1 uovo intero
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Preparazione della ricetta

    preparazione
  1. Preparare la sfoglia inserendo nelClosed lid olio e vino emulsionando 10 sec vel 5 unire la farina e il sale e lavorare 1 min velDough mode ricavare da questo impasto una sfoglia con la quale rivestirete una teglia /24 rivestita di carta forno. Senza lavare il boccale tritare aglio e prezzemolo 5 sec vel7 unire lo scalogno e avviare un colpo di turbo per tritare grossolanamente unire l olio e le melanzane tagliate a triangoli e cuocere 20 min temp varoma velocità Dough mode far freddare completamente all interno del Closed lid A questo punto unire tutti gli altri ingredienti mettendo in ultimo l uovo e amalgamare per 10 sec vel 5Counter-clockwise operation con questo composto farcire la torta quindi infornare per 30 min circa a 180° (preriscaldare il forno) in forno ventilato.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

è possibile rendere la ricetta vegetariana semplicemente eliminando i cubetti di speck


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ho provato la tua ricetta... ma con una...

    Creato da Claudia7447 il 1. maggio 2020 - 13:03.

    Ho provato la tua ricetta... ma con una modifica... la base l'ho fatta con l'impasto della pizza! È venuta molto buona e saporita! 😉

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