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1 Torta salata (senza glutine) al radicchio

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Torta salata (senza glutine) al radicchio

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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

per la farcia

  • 1 pezzo patata a pasta gialla, media (la mia 160 g pulita)
  • 1 pezzo porro, grande (il mio 130 g) pulito e tagliato a rondelle
  • 15 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 pezzo radicchio, il mio 300 g tagliato a fette
  • 100 grammi vino bianco

per l'impasto

  • 250 grammi farina di grano saraceno
  • 1 uovo, medio (55 g)
  • 10 grammi olio extravergine di oliva
  • 50 grammi acqua
  • 1 pizzico sale fino

per terminare

  • 30 grammi pinoli
  • 100 grammi mozzarella, ben scolata
  • 2 uova
  • 100 grammi formaggio, spalmabile (opzionale)
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 21
  • 9
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Preparazione della ricetta

    farcia
  1. Peliamo e tagliamo a dadini la patata (che ci servirà per l'impasto), la mettiamo nella campana del varoma e teniamo a parte.
    Mettiamo nel coperchio chiuso il porro e l'olio, 3 min. 100° antiorario vel. velocità soft
    Aggiungiamo il radicchio ed il vino
    Chiudiamo con il coperchio e posizioniamo il varoma con dentro le patate.
    Cuociamo per 15 min. temp. varoma antiorario vel. velocità soft
    Al termine il composto dovrà essere morbido ma non brodoso, nel caso scolare e tenere da parte a raffreddare.
  2. Mentre il coperchio chiuso si raffredda, tostiamo in una padella i pinoli e poi tenere da parte.
    3. per l'impasto
  3. Nel coperchio chiuso la farina, i dadini di patata lessata e frulliamo per 5 sec. a vel. 4

    Aggiungiamo l'uovo, l'olio, l'acqua ed un pizzico di sale ed impastiamo 1 min. vel.velocità spiga
    Con l'aiuto della spatola versare l'impasto su una spianatoia spolverata con farina di grano saraceno e con le mani formare una palla e poi dividere in due pezzi; uno grande (2/3) ed uno piccolo (1/3) che ci servirà per la griglia.
    4. per terminare la farcia
  4. Lavare ed asciugare il coperchio chiuso
    Inserire la mozzarella e tritare per 5 sec. vel. 7
    Aggiungere il radicchio, le uova e mescola per 10 sec. antiorario vel. 3
    5. per terminare
  5. Accendere il forno a 190°
    Riprendiamo l'impasto grande e con l'aiuto di un mattarello formare un disco sottile (circa 5 mm) ed adagiare in una teglia (24 cm) ricoperta con un foglio di carta forno.
    A piacere spalmare il formaggio (io philadelphia) e versare sopra la farcia.
    Distribuire in superficie i pinoli tostati.
    Con l'impasto avanzato stendere con il mattarello e tagliare delle strisce lunghe che andranno adagiate sulla torta a formare una grigli.
    Cuocere in forno caldo per circa 30 minuti (verificate con il vostro forno)
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
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  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Buona sia calda che a temperatura ambiente

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti per la prima pagina.

    Creato da bebabimby il 9. ottobre 2021 - 11:26.

    Complimenti per la prima pagina.

    BebaBimby Wink

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