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Torta salata (senza glutine) al radicchio


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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

per la farcia

  • 1 pezzo patata a pasta gialla, media (la mia 160 g pulita)
  • 1 pezzo porro, grande (il mio 130 g) pulito e tagliato a rondelle
  • 15 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 pezzo radicchio, il mio 300 g tagliato a fette
  • 100 grammi vino bianco

per l'impasto

  • 250 grammi farina di grano saraceno
  • 1 uovo, medio (55 g)
  • 10 grammi olio extravergine di oliva
  • 50 grammi acqua
  • 1 pizzico sale fino

per terminare

  • 30 grammi pinoli
  • 100 grammi mozzarella, ben scolata
  • 2 uova
  • 100 grammi formaggio, spalmabile (opzionale)
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Preparazione della ricetta

    farcia
  1. Peliamo e tagliamo a dadini la patata (che ci servirà per l'impasto), la mettiamo nella campana del varoma e teniamo a parte.
    Mettiamo nel Closed lid il porro e l'olio, 3 min. 100° Counter-clockwise operation vel. Gentle stir setting
    Aggiungiamo il radicchio ed il vino
    Chiudiamo con il coperchio e posizioniamo il varoma con dentro le patate.
    Cuociamo per 15 min. temp. varoma Counter-clockwise operation vel. Gentle stir setting
    Al termine il composto dovrà essere morbido ma non brodoso, nel caso scolare e tenere da parte a raffreddare.
  2. Mentre il Closed lid si raffredda, tostiamo in una padella i pinoli e poi tenere da parte.
  3. per l'impasto
  4. Nel Closed lid la farina, i dadini di patata lessata e frulliamo per 5 sec. a vel. 4

    Aggiungiamo l'uovo, l'olio, l'acqua ed un pizzico di sale ed impastiamo 1 min. vel.Dough mode
    Con l'aiuto della spatola versare l'impasto su una spianatoia spolverata con farina di grano saraceno e con le mani formare una palla e poi dividere in due pezzi; uno grande (2/3) ed uno piccolo (1/3) che ci servirà per la griglia.
  5. per terminare la farcia
  6. Lavare ed asciugare il Closed lid
    Inserire la mozzarella e tritare per 5 sec. vel. 7
    Aggiungere il radicchio, le uova e mescola per 10 sec. Counter-clockwise operation vel. 3
  7. per terminare
  8. Accendere il forno a 190°
    Riprendiamo l'impasto grande e con l'aiuto di un mattarello formare un disco sottile (circa 5 mm) ed adagiare in una teglia (24 cm) ricoperta con un foglio di carta forno.
    A piacere spalmare il formaggio (io philadelphia) e versare sopra la farcia.
    Distribuire in superficie i pinoli tostati.
    Con l'impasto avanzato stendere con il mattarello e tagliare delle strisce lunghe che andranno adagiate sulla torta a formare una grigli.
    Cuocere in forno caldo per circa 30 minuti (verificate con il vostro forno)
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
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  • Spatola
    Spatola
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  • Misurino
    Misurino
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Consiglio

Buona sia calda che a temperatura ambiente


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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