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Preparazione
30min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
1 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 5
  • Bimby ® TM 31
  • Bimby ® TM 21
published: 19-01-2021

Ingredienti

per la farcia

  • 1 pezzo patata a pasta gialla, media (la mia 160 g pulita)
  • 1 pezzo porro, grande (il mio 130 g) pulito e tagliato a rondelle
  • 15 grammi olio extravergine di oliva
  • 1 pezzo radicchio, il mio 300 g tagliato a fette
  • 100 grammi vino bianco

per l'impasto

  • 250 grammi farina di grano saraceno
  • 1 uovo, medio (55 g)
  • 10 grammi olio extravergine di oliva
  • 50 grammi acqua
  • 1 pizzico sale fino

per terminare

  • 30 grammi pinoli
  • 100 grammi mozzarella, ben scolata
  • 2 uova
  • 100 grammi formaggio, spalmabile (opzionale)

Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    farcia
  1. Peliamo e tagliamo a dadini la patata (che ci servirà per l'impasto), la mettiamo nella campana del varoma e teniamo a parte.
    Mettiamo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" il porro e l'olio, 3 min. 100° antiorario"antiorario" vel. velocità soft"velocità soft"
    Aggiungiamo il radicchio ed il vino
    Chiudiamo con il coperchio e posizioniamo il varoma con dentro le patate.
    Cuociamo per 15 min. temp. varoma antiorario"antiorario" vel. velocità soft"velocità soft"
    Al termine il composto dovrà essere morbido ma non brodoso, nel caso scolare e tenere da parte a raffreddare.
  2. Mentre il coperchio chiuso"coperchio chiuso" si raffredda, tostiamo in una padella i pinoli e poi tenere da parte.
  3. per l'impasto
  4. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la farina, i dadini di patata lessata e frulliamo per 5 sec. a vel. 4

    Aggiungiamo l'uovo, l'olio, l'acqua ed un pizzico di sale ed impastiamo 1 min. vel.velocità spiga"velocità spiga"
    Con l'aiuto della spatola versare l'impasto su una spianatoia spolverata con farina di grano saraceno e con le mani formare una palla e poi dividere in due pezzi; uno grande (2/3) ed uno piccolo (1/3) che ci servirà per la griglia.
  5. per terminare la farcia
  6. Lavare ed asciugare il coperchio chiuso"coperchio chiuso"
    Inserire la mozzarella e tritare per 5 sec. vel. 7
    Aggiungere il radicchio, le uova e mescola per 10 sec. antiorario"antiorario" vel. 3
  7. per terminare
  8. Accendere il forno a 190°
    Riprendiamo l'impasto grande e con l'aiuto di un mattarello formare un disco sottile (circa 5 mm) ed adagiare in una teglia (24 cm) ricoperta con un foglio di carta forno.
    A piacere spalmare il formaggio (io philadelphia) e versare sopra la farcia.
    Distribuire in superficie i pinoli tostati.
    Con l'impasto avanzato stendere con il mattarello e tagliare delle strisce lunghe che andranno adagiate sulla torta a formare una grigli.
    Cuocere in forno caldo per circa 30 minuti (verificate con il vostro forno)

Consiglio

Buona sia calda che a temperatura ambiente

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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