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Ingredienti
8 porzione/porzioni
TORTANO NAPOLETANO
PER L'IMPASTO
- 600 grammo farina manitoba
- 120 grammo strutto, o burro
- 300 grammo acqua
- 12 grammo lievito di birra, fresco
- 5 grammo sale
PER IL RIPIENO
- 100 grammo salame
- 100 grammo pancetta
- 100 grammo prosciutto cotto
- 250 grammo Provolone (formaggio italiano)
- 3 uova sode
PER SPENNELLARE
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio latte
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3h 20min
Preparazione 2h 30minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
- Mettete nel boccale il lievito e l’acqua 4 Minuti 37 gradi velocità 3. Aggiungete la farina e il sale, iniziate a impastare modalità spiga per 8 minuti,nel frattempo aggiungete il burro a pezzi. Formare un panetto e fare lievitare per 2 ore.Nel frattempo rassodate le uova con la modalità cuoci uova, tagliatele a pezzetti, tagliate a cubetti i formaggi, tagliate a pezzetti anche i salumiTrascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto del tortano napoletano e mettetelo su un piano da lavoro leggermente infarinato.Con l’aiuto di un mattarello stendete un rettangolo, aggiungete il ripieno di uova, formaggi e salumi cospargendolo sulla superficie ed arrotolate la pasta su se stessa.Oliate lo stampo e adagiate il rotolo nello stampo creando una ciambella e sigillate le due estremità.Lasciate lievitare il tortano napoletano per 1 ora coperto.Trascorsa anche questa lievitazione, spennellate la superficie con il tuorlo miscelato con poco latte e fate cuocere il tortano in forno statico a 180° per 45/50 minuti.
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Accessori che ti serviranno
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Stampo da forno 23cm
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Boccale Completo TM6
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Spatola
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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