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Tortano sugna e pepe


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Ingredienti

12 fetta/fette

Per l’impasto

  • 130 grammi farina di semola di grano duro
  • 130 grammi di farina manitoba
  • 260 grammi di farina 0
  • 300 grammi di acqua
  • 20 grammi di evo
  • 1/2 cubetto di lievito di birra
  • 10 grammi sale
  • un pizzico di zucchero

Per il ripieno

  • 2 uova sode
  • 50 grammi di salame
  • 50 grammi di pancetta a cubetti
  • 50 grammi di provolone dolce a cubetti
  • un pizzico di pecorino
  • sle e pepe q.b.

Ad esempio: per l’impasto

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Preparazione della ricetta

    Per l'impasto
  1. Mettere nel boccale l'acqua e il mezzo cubetto di lievito 2 min 37° vel. 2.  Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare 4 min vel. modalità pasta. Far lievitare coperto per 1 ora. Stendere nelle teglie unte e far lievitare per un'altra ora.

  2. Per la farcitura
  3. Stendere la base per la pizzae darle una forma circolare. Cospargere la parte interna con la sugnae cospargerla di pepe. Cospargervi anche tutti gli altri ingredienti precedentemente fatti a cubetti. Chiudere l'impasto e attorcigliarlo su se stesso. Cospargere di sugna anche la parte superiore. Infornare in una teglia precedentemente unta di sugna ed infornare in forno preriscaldato a 200° per 45 min. circa.

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Consiglio










Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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