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Ricette Bimby ®
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Ingredienti
6 porzione/porzioni
treccia farcita prosciutto e formaggio SENZA GLUTINE
- 450 grammo farina senza glutine, da prontuario o certificata
- 20 grammo olio di semi di girasole
- 150 grammo latte
- 140 grammo acqua
- 20 grammo zucchero
- 8 grammo sale
- 1 porzioni tuorlo
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino latte
per il lievitino
- 5 grammo lievito di birra
- 70 grammo farina senza glutine, da prontuario o certificata
- 70 grammo acqua
per il ripieno
- 150 grammo prosciutto, o salumi a piacere
- 150 grammo formaggio, a piacere
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6
16h 30min
Preparazione 16h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 6
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale! -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
- In una ciotola sciogliere il lievito con l'acqua, aggiungere un po alla volta la farina s/g per creare un composto morbido.
Coprire con la pellicola trasparente.
Lasciar lievitare per 12/18 ore in frigo.
(io lo preparo la sera e procedo la mattina successiva) - Per l'impasto, tutto a temperatura ambiente.
Trasferire il lievitino nel boccale
scioglierlo per bene
aggiungendo il latte, l'acqua.
30 sec./37°C/vel.1
Aggiungere l'olio e lo zucchero.
30 sec./0°/vel.2
Aggiungere dal foro del coperchio la farina s/g 3 min/vel.2, un cucchiaio per volta, fino ad incorporarla per bene, il sale per ultimo.
Azionare Spiga/3min.(o piu se necessario)
L'impasto risulterà un po appiccicoso, aiutarsi con la funzione turbo per arrivare a staccare piu impasto possibile.
Riportare tutto su un piano lavoro infarinato e creare una palla continuando a spolverare l'impasto.
Riporre in un contenitore con copercio e lasciar lievitare per 3 ore.
Portare sul piano di lavoro l'impasto e tirarlo con un mattarello a rettangolo fino a 1/2 cm. poi dividerlo in 3 strisce uguali.
Distribuire sulle strisce il prosciutto e il formaggio.
Spennellare l'impasto con del latte. in modo che si attaccherà per la chiusura.
Richiudere le strisce delicatamente su se stesse formando dei cilindri; annodarle formando una treccia.
Posizionare la treccia sulla teglia foderata di carta forno, coprirla con della pellicola e un canovaccio; attendere 30 minuti di lievitazione.
Preriscaldare il forno a 200°.
Scoprire la treccia e spennellare con un turlo allungato con un cucchiaio di latte e un pizzico di sale.
A piacere spolverare con sesamo o altri semi.
Cuocere per 30 minuti a 200° o fino a dorature desiderata.
Per il lievitino
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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